Cake au café espresso sans gluten

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Bon lundi, je vous offre un cake au café espresso sans gluten sublime!

La superbe Monica qui prépare des gâteaux magnifiques, il y a quelque temps a partagé avec nous ce gâteau au café que j’ai tout de suite aimé pour sa simplicité et pour sa préparation rapide.

Essaiée trois fois parce que la première fois j’ai utilisé un moule trop petit, la deuxième j’ai montée au contraire le bord du moule au fond amovable et le cake e s’est versée sur le fond du four, en brûlant.

Cette troisième fois j’ai trouvé la combinaison parfaite entre farine et fécule.

Préparé trois fois dans la même semaine, ça veut dire quelque chose.

Monica, merci beaucoup!

Merci à tous pour être passés.

A’ bientôt.

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Ingrédients

250 g farine (pour moi 230 g mix à gâteaux Senzaltro sans gluten)

80 g fécule de pommes de terre  (pour moi 100 g sans gluten)

3 oeufs

250 g sucre

1 sachet levure à gâteaux (pour moi sans gluten)

200 g café espresso

80 g beurre fondu

120 g crème fleurette au 35%

50 g chocolat blanc (pour moi sans gluten)

 

Procédure

Faire le café espresso et laisser refroidir.

Fondre le beurre et le laisser refroidir.

Fouetter très bien oeufs et sucre et puis incorporer peu à la fois tantôt les liquides tantôt les poudres tamisées.

Hacher le chocolat.

Verser l’appareil dans un moule de 22 cm et verser dessus le chocolat, remuant en surface avec une spatule pour que le chocolat soit enrobé de pâte à tarte.

Cuire à 180° pendant 45′.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace (pour moi sans gluten).