Noodles avec tomates, crevettes et cabus

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Vous étes encore là? Pas vrai! Je ne m’attendais à tous ses visites au mois d’août!

Pourtant il y a 3, 4 ans en plein été on avait le desert partout, y compris internet, tandis que dernièrement il y a plus d’activité et de vie soit sur les blogs que sur les réseaux sociaux.

Alors je ne vous laisse pas mourir de faim et je vous offre un petit plat bon et léger.

Si vous nettoyez les crevettes quelques heures avant, vous pouvez préparer un délicieux bouillon avec les carapaces.

Vous pouvez congeler ce bouillon pour l’utiliser dans les recettes successives et il les rendra bien plus appétissantes.

Bien sûr on perdra un peu plus de temps mais il en vaut la peine.

Bon appétit et à la prochaine.

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Ingrédients pour 4 personnes

250 g noodles

200 g crevettes

16 tomates cerises

8 feuilles de cabus

1 càc assaisonnement ail et piment  Ariosto

huile d’olive

pour le bouillon de carapaces:

carapaces de crevettes

1 carotte

un tige de céleri

un oignon

1 petit bouquet de persil

100 ml vin blanc sec

 

Procédure

Pour le bouillon:

Nettoyer les crevettes, rincer bien les carapaces sous l’eau.

Dans une casserole verser de l’huile d’olive et rissoler deux minutes à feu vif.

Laver et couper les légumes en gros morceaux.

Verser les légumes en casserole,les faire rissoler, les déglacer avec le vin, délayer avec 500 ml d’eau, couvrir et faire bouillir 30′.

Mixer tout au minipimer et filtrer le bouillon.

Dans une casserole verser un fil d’huile d’olive et à feu vif ajouter les tomates lavés, séchées et coupés à moitié.

Verser les crevettes et cuire à feu vif.

Laver et essuyer les feuilles de cabus, les couper en fines lamelles et les verser en casserole.

Ajouter l’assaisonnement, rissoler encore très peu et éteindre le feu.

Cuire les noodles dans un peu de bouillon de carapaces, les égoutter et les verser en casserole avec les tomates et les crevettes, verser quelques cuillérées de bouillon pour qu’ils ne soient pas trop secs et servir.