Bundt cake à l’huile d’olive et cacao sans gluten

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Bon dimanche!

J’espère qu’il soit beau sinon on se régale à la maison avec une tranche de ce superbe savarin.

J’ai aimé au premier coup d’oeil quand je l’ai vu chez Sabrina.

Bien que je ne sois pas intolérante au lactose (encore….) il y a beaucoup de monde qui l’est et ainsi comme j’aime qu’il y en ait qui s’occupe de notre intolérance au gluten, des fois moi-aussi je pense aux intolérants au lactose même si c’est mois fréquent de ce que je devrais.

Pas de beurre, pas de lait….mais elle est quand même calorique.

L’huile a 100 cal en plus que le beurre qui en a presque 800….pas mal!

Mais l’huile est moins dangéreux en encore moins l’huile d’olive extravierge.

Moi j’ai un huile d’olive da ma campagne, pressé à froid et au goût intense, pour cette raison j’ai décidé de ne pas l’utiliser car je craignais qu’il sente trop dans le gâteau.

Pas question de faire manger des pignons à mes hommes, avec le chocolat il n y a pas de révolte.

Seul défaut, sûrement dû au choix pas trop deviné du mix des farines sans gluten emploiées, est le fait que le savarin s’émiette trop, mais je ne cois pas que vous auriez ce problème avec une farine avec gluten.
Ok, ça suffit de bavarder,je vous laisse à cette exquise recette!

A’ bientôt.

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Ingrédients

200 g sucre semoule

250 g farine (pour moi 100 gr. farine de riz très fine, 75 gr. fécule de pommes de terre, 75 gr. maïzena tout sans gluten)

130 g eau

130 g huile d’olive (pour moi de tournesol)

3 oeufs

1 sachet levure à gâteaux (pour moi sans gluten)

2 càs cacao amer (pour moi sans gluten)

pour le glaçage:

250 g chocolat noir (pour moi sans gluten)

200 g eau

 

Procédure

Fouetter les oeufs avce le sucre.

Ajouter à fil l’huile, l’eau et verser les farines et la levure tamisées.

Beurrer et fariner le moule à bundt cake (ce moule n’a pas besoin de ce passage) et cuire à 180° pendant 30′, introduisant un cure-dent au milieu pour vérifier la cuisson avant de le sortir du four.

Démouler et laisser refroidir.

Chauffer l’eau et quand elle est chaude, loin du feu, ajouter le chocolat râpé.

Mélanger pour qu’il fonde et quand il commence, en refroidant, à figer glacer le bundt cake.