Tiramisù aux épinards sans gluten

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Tiramisù aux épinards, mascarpone et pain de mie

Le tiramisù aux épinards est un plat complet très gourmand et crémeux.

C’est la version salée du plus connu tiramisù sucré au cafè et tellement bon qu’on y  reviendra encore et encore.

J’ai trouvé la recette ici et j’ai seulement utilisé du pain sans gluten.

Le plat est composé par deux couches de pain de mie et de la crème au mascarpone et épinards.

On prépare tout en dix minutes et puis on est prêts à enfourner.

J’ai voulu tester ce pain de mie nature sans gluten de Inglese Gluten Free.

J’ai déjà goûté leur pain de mie à l’avoine que je vous ai proposé dans cette recette et le pain complet et les trois versions sont également excéllentes.

On peut goûter ce tiramisù tiède ou froid, selon la saison, et on peu aussi le préparar au préalable.

On peut remplacer les épinards par d’autres légumes comme les blettes ou le potiron, quand c’est de saison, et le fromage avec une version plus light.

C’est un plat réconfortant à servir soit pour le repas que pour le dîner.

Enjoy!

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Ingrédients pour 4 personnes

8 tranches de Pan del nonno bianco Inglese Gluten Free

1 verre de lait

100 g fromage râpé (grana, parmesan etc..)

1 kg d’épinards frais (ou 4 ou 5  cubes de épinards congelés)

500 g di mascarpone

1 petit oignon

noix muscade

sel

huile d’olive

 

Procédure

Rissoler l’oignon ciselé pendant quelques minutes dans une poele avec de l’huile d’olive.

Laver les épinards et les verser dans la poele.

Si on utilise des épinards congelés, les blanchir pendant une dizaine de minutes et puis les verser en poele bien essorés.

Faire cuire afin que les épinards soient tendres et l’eau évaporée et puis, couper le feu et assaisonner avec du sel et du poivre.

Verser le mascarpone dans une jatte et l’assaisonner avec du sel et du poivre.

Une fois les épinards cuits et tièdes, les ajouter au mascarpone et mélanger.

Chauffer le four à 180°.

Verser le lait et de la noix muscade dans une assiette et plonger rapidement chaque tranches de pains dans le lait.

Disposer une couche de pain sur le fond d’un pirex allant au four.

Verser une moitié de la crème de mascarpone et épinards et saupoudrer avec du fromage râpé.

Refaire le même passage et terminer avec abondant fromage râpé.

Cuire pendant 30 minutes couvrant avec de l’alluminium, puis retirer l’alluminium et allumer  pendant quelques instants le grill pour une belle dorure sur la surface.

Faire tièdir et goûter.

Conseils

On peut tout préparer le jour avant et cuire le tiramisù le lendemain.

Le tiramisù résiste très bien au frigo pendant deux jours.

 

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