Beignets méditerranéens sans gluten

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Beignets méditerranéens sans gluten avec tomates et fromage

Les beignets méditerranéens sont un bon petit plat simplissime et rapide.

Ils sont cuits au four et sont à base de tomates et de fromages.

J’ai trouvé la recette  ici et j’ai voulu la rendre gluten free.

La première fois que je les ai préparés a été un échec, mais c’était ma faute à moi.

Je ne voulais pas utiliser du mix du commerce et j’ai utilisé de la farine de riz et de la fécule, sauf que la pâte était trop fluide et les beignets se sont aplatis au four et ils étaient moches.

J’ai essaié une deuxième fois, mais cette fois-ci en utilisant un mix sans gluten qu’on trouve partout et le résultat a été excellent.

Dans la recette on conseille d’utiliser la ricotta que je n’avais pas et que j’ai remplacé par du fromage caciocavallo, ce qui rend la pâte moins humide et tout s’est bien passé.

Ils sont parfaits en hors d’œuvre, mais aussi comme plat principal pour un dîner léger et savoureux.

Je vous attends sur mon groupe Facebook.

Bonne fin de semaine, enjoy!

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Ingrédients pour 6 beignets

1 œuf

150 g MixIt! Schär

95 g eau

sel

poivre

7 g levure instantanée pour tartes salées (garantie gluten free)

2 càs de fromage râpé

10 tomates cerises

80 g fromage caciocavallo frais

50 g emmenthal

basilic

origan

 

Procédure

Chauffer le four à 175° à chaleur tournate ou à convection à 180° .

Verser l’œuf dans une jatte, ajouter du sel et du poivre et le mix et mélanger avec un fouet.

Incorporer l’eau petit à petit, mélangeant afin d’obtenir une pâte pas trop fluide.

Ajouter les fromages en petits dés, les tomates coupées, du basilic et de l’origan et mélanger avec une maryse.

Déposer des petits tas de mélange en s’aidant avec une cuillère sur une plaque couverte de papier cuisson.

Cuire pendant 15 à 20 minutes selon les fours.

On peut  les goûter chauds ou froids.

Conseils

On peut changer de mix, mais en faisant attention à la quantité d’eau qu’on doit verser petit à petit  afin d’obtenir une pâte fluide mais pas liquide.

On peut utiliser les fromages qu’on préfère, remplacer les tomates par de la courgette ou utiliser les deux.