Questo articolo è disponibile anche in:
Italiano (Italien)
Tartelettes sans gluten pour la Saint-Valentin avec crème au mascarpone et groseilles
Tartelettes sans gluten pour la Saint-Valentin – La Cassata Celiaca
Les Tartelettes sans gluten pour la Saint-Valentin sont un dessert délicieux et très simple à préparer.
À mi-chemin entre les tartelettes et les cheesecakes, ces gâteaux sont réalisés sans pâte sablée, mais la base est constituée de biscuits Inglesini sans gluten de Inglese Gluten Free.
Parfaits pour les desserts à la cuillère ou le tiramisu, ils se prêtent également bien à une base de cheesecake.
Tartelettes sans gluten pour la Saint-Valentin – La Cassata Celiaca
Une couche de crème de pistache et une couche de crème au mascarpone et à la vanille constituent la garniture de ces tartelettes croustillantes et friables.
Enfin, ajoutez votre fruit préféré.
Étant donné le sujet de la Saint-Valentin, quoi de mieux que des groseilles rouges ?
Tartelettes sans gluten pour la Saint-Valentin – La Cassata Celiaca
La tartelette est délicieuse et se prépare en une heure environ.
En plus d’être facile et à la portée de tous, elle se prête à mille variations: vous pouvez utiliser votre crème à tartiner préférée, vous pouvez remplacer la vanille par des zestes d’agrumes râpés, les groseilles par des framboises ou des fraises.
Bref, il n’y a vraiment aucune excuse pour ne pas s’y essayer et se faire plaisir avec un geste d’amour.
Enjoy!
Ingrédients pour 8 tartelettes en forme de cœur
120 g biscuits Inglesini de Inglese Gluten Free (6 paquets de 2 biscuits)
60 g beurre fondu (même sans lactose)
100 g mascarpone (même sans lactose)
100 g crème liquide au 35% (même sans lactose)
1 cuillère à café de vanille (extrait, ou les grains d’une demi gousse de vanille)
1 cuillère à café de sucre glace (certifiée gluten free)
pour la finition:
crème à tartiner à la pistache (certifiée gluten free)
groseilles
petites feuilles de menthe
Procédure
Préparer la base.
Verser les Inglesini dans un mixeur et mixer jusqu’à ce qu’ils soient réduits en poudre.
Ajouter le beurre fondu tiède et mixer à nouveau.
Verser le mélange dans des moules en forme de cœur (de préférence en silicone) et bien tasser avec une cuillère à café jusqu’à obtenir une base ferme.
Faire cuire les bases en forme de cœur à 170° en mode ventilé pendant 15 minutes.
Sortir le moule du four et laisser refroidir les bases avant de les placer au réfrigérateur pendant une heure.
Enfin, les démouler délicatement et les placer sur un plateau.
Préparer la crème.
Fouetter la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille.
Une fois obtenue une crème fouettée soyeuse, la verser dans une poche à douille.
Décorer les tartelettes d’abord avec une couche de pâte à tartiner à la pistache, puis avec la crème au mascarpone.
Enfin, décorer les tartelettes avec des groseilles et des feuilles de menthe.
Conseils
Vous pouvez également préparer les fonds en forme de cœur la veille et les conserver au réfrigérateur.
Une fois les tartelettes garnies, elles doivent être conservées au réfrigérateur et consommées dans les 24 heures.
Vous pouvez remplacer la crème à la pistache par de la crème à la noisette et les groseilles par des framboises, des mûres, des myrtilles ou des fraises.
L’important est qu’il ne s’agisse pas de fruits à couper en tranches, car ils relâchent le liquide qui gâcherait la crème.
L’idée de la base est tirée d’ici.
No Comments