Recette de Boulettes de lentilles

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Recette de boulettes sans gluten, avec sauce au citron et avec vidéo-recette

La Recette de Boulettes de lentilles est une préparation à base de légumineuses très facile et délicieux.

Recette simple et rustique, enrichie d’une délicieuse sauce au citron.

Parfaite pour ceux qui n’aiment pas trop les légumineuses cuites de manière classique ou pour les enfants, qui ne sont pas attirés par ce type de plat mais qui adorent les boulettes (qui ne les aime pas?).

La recette est de la talentueuse Angela de CucinaSicily, je me suis simplement limitée à la rendre sans gluten.

Il y a deux semaines, j’avais cuit une grande quantité de lentilles et je les ai congelées en portions, donc je n’ai pas eu besoin d’acheter des lentilles en boîte.

En fait, il s’agit d’une recette extrêmement rapide, surtout avec des lentilles déjà cuites, et il n’y a pas de vraie friture.

Une citronnette très rapide enrichit un plat déjà délicieux, apportant cette touche d’acidité qui se marie à merveille.

Au lieu de cuire les boulettes à la poêle avec un filet d’huile, vous pouvez aussi les cuire dans une friteuse à air, ce qui prendra encore moins de temps.

De plus, il est possible de les cuire à l’avance et de les consommer le lendemain, elles sont vraiment savoureuses.

Enjoy!

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Ingrédients

lentilles cuites (environ 400 g)

1 œuf moyen

4 cuillères à soupe de fromage râpé

1 grosse carotte

sel

poivre

ail (facultatif)

chapelure, quantité suffisante (pour moi sans gluten)

persil

zeste de citron râpé

pour la sauce au citron:

le jus d’un citron

une pincée de sel

5 ou 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Préparation

 

Mettez dans un récipient tous les ingrédients, sauf la chapelure: lentilles cuites, fromage, sel, poivre, persil, zeste de citron, œuf et la carotte coupée en petits dés.

Si vous le souhaitez, ajoutez également l’ail.

Mixez le tout, en laissant quelques lentilles entières.

Ajoutez la chapelure à la cuillère, en mélangeant, jusqu’à obtenir une consistance qui permette de former les boulettes.

Formez des boulettes de taille moyenne.

J’ai utilisé une cuillère à glace et j’ai obtenu 10 boulettes.

Versez une cuillère à café d’huile dans une poêle, il doit y en avoir très peu, et étalez-la sur le fond.

Faites cuire les boulettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.

Vous pouvez également les cuire dans une friteuse à air en les vaporisant d’un peu d’huile au préalable.

Pendant ce temps, versez le jus de citron, le sel et suffisamment d’huile d’olive dans un petit pot.

Agitez bien le pot pour obtenir une sauce crémeuse.

Servez les boulettes de lentilles en les arrosant de la sauce au citron.

 

Conseils

Comme pour toutes les recettes de tradition paysanne, les ingrédients ne sont jamais pesés: tout se fait à l’œil.

J’ai essayé de reconstruire les quantités d’ingrédients que j’ai utilisés, mais selon le type de lentilles ou de chapelure, il est possible que vous deviez ajuster les quantités.