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Double version Vegan et Classique cuites dans la friteuse à air: la vidéo
Croque-Monsieur au four sans gluten – La Cassata Celiaca
Les Croque-monsieur au four sans gluten sont une préparation facile à réaliser rapidement et qui résout un repas.
Créées pour écouler des tranches de pain proches de leur date de péremption, elles ont fait un déjeuner de dernière minute très apprécié.
Comme nous avons des goûts différents dans la famille, j’ai opté pour une version doublement gourmande.
Croque-Monsieur au four sans gluten – La Cassata Celiaca
Pour monsieur, des croque-monsieur au jambon et fromage fondant, et pour madame, une version vegan avec du pain complet et plein de légumes.
Il m’a suffi de cuire rapidement les légumes que j’avais dans le frigo et de farcir des tranches de pain complet que je devais consommer.
Les tailles des tranches de pain sont aussi différentes 😉
Croque-Monsieur au four sans gluten – La Cassata Celiaca
Les tranches de pain traditionnelles sont celles destinées aux sandwichs et donc de taille bien plus grande.
Les tranches de pain complet, quant à elles, font partie de cette catégorie de pain emballé que j’appelle “pain des Schtroumpfs“, car elles sont de taille très petite.
Pour moi, le choix de telles tailles pour un pain destiné à des toasts ou des sandwichs reste un mystère, mais un jour ou l’autre, je découvrirai la raisonde ce choix de marketing.
Au-delà de ces détails, je dois avouer que les deux versions sont extrêmement bonnes.
La version classique a été validée par un mari sceptique qui n’est pas fan du sans gluten, il l’a dévorée et a adoré.
La mienne, avec des légumes, loin d’être triste parce qu’elle est vegan et complète, est vraiment délicieuse, rassasiante mais sans culpabilité.
À votre place, je les essayerais toutes les deux, puis peut-être vous viendrez me dire ce que vous en pensez.
Enjoy!
Ingrédients
tranches de pain sans gluten pour sandwichs
tranches de pain complet sans gluten pour toasts
jambon cuit coupé en tranches
fromage au choix (pour moi, scamorza fumée)
légumes au choix (pour moi, courgette, poivron, carotte et pomme de terre)
huile d’olive
sel
poivre
persil
pour la finition:
œufs
farine de riz fine (certifiée sans gluten)
chapelure sans gluten
Procédure
Préparez les légumes.
Lavez et séchez les légumes.
Coupez les extrémités de la courgette, épluchez la pomme de terre et retirez les filaments et les graines du poivron.
Râpez tous les légumes en utilisant les trous les plus larges de la râpe.
Dans un wok, mettez de l’huile, ajoutez les légumes, du persil haché, du sel, du poivre et faites cuire pendant environ 20 minutes.
Les légumes doivent être tendres et le liquide de cuisson doit être évaporé.
Éteignez le feu et laissez refroidir.
Aplatissez les tranches de pain à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Garnissez une tranche de pain classique avec une tranche de jambon, des tranches de fromage et superposez une seconde tranche de pain.
Pressez bien tout autour des bords pour les aplatir.
Répétez cette opération pour toutes les portions que vous souhaitez obtenir.
J’en ai cuit 4 classiques et 4 vegan.
Sur la moitié des tranches de pain complet, placez un peu de légumes, puis superposez les autres tranches de pain.
Versez la farine de riz dans une assiette, battez les œufs dans une seconde assiette et versez la chapelure dans une troisième assiette.
Passez chaque croque-monsieur de pain d’abord dans la farine de riz, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure.
Disposez les croque-monsieur sur les grilles de la friteuse à air et faites-les cuire à 180° pendant environ 15 minutes.
Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez les cuire dans un four ventilé à 200° pendant environ 15 minutes.
Si vous souhaitez une croûte plus foncée et encore plus croquante, vaporisez les tranches de pain avec de l’huile avant de les cuire.
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