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Sans gluten, végétarien, sans friture et avec vidéo-recette
Le Burger de potiron est un plat principal végétarien simple et délicieux.
Excellente alternative au burger classique, ce Burger de potiron c’est un plat qui met tout le monde d’accord.
Parfait aussi pour ceux qui n’aiment pas trop les légumes, mais qui les apprécient bien plus sous forme de burger.
J’ai trouvé la recette icihttps://www.cookist.it/hamburger-di-zucca-la-ricetta/ et je l’ai adaptée pour qu’elle soit sans gluten.
J’ai utilisé une galette aux pommes de terre violettes qu’il me restait à la place des tranches de pain.
De plus, j’ai remplacé le lait prévu par de l’eau et, avec le fromage râpé sans lactose, la recette est devenue adaptée à ceux qui doivent exclure le lactose de leur alimentation.
Il suffit ensuite d’accompagner ces burgers de potiron avec une salade de pommes de terre et une salade verte pour obtenir un plat complet et léger.
Il n’y a pas de friture: toute la préparation a été réalisée dans la friteuse à air, pour des burgers croustillants et légers.
Avec ce plat sain et gourmand, je vous souhaite un excellent week-end.
Enjoy!
Ingrédients pour 4 Burger de potiron
400 g potiron
100 g pain sans gluten
2 cuillères à soupe de fromage râpé sans lactose
eau, selon besoin
1 cuillère à café de persil ciselé
sel
poivre
30 g blanc d’œuf (1 œuf)
huile d’olive
chapelure sans gluten (facultatif)
Procédure
Commencez par nettoyer le potiron, en retirant les filaments et les graines.
Coupez-le en tranches et épluchez-le.
Disposez les tranches sur une plaque de cuisson et faites-les cuire à 180°C pendant environ 20 à 30 minutes, selon votre four.
Je l’ai cuit dans la friteuse à air pendant environ 30 minutes.
En attendant, émiettez le pain rassis dans un bol et ajoutez un peu d’eau pour l’attendrir.
Une fois le potiron cuit, hachez-le avec un couteau pour obtenir une purée.
Vous pouvez aussi le mixer.
Ajoutez la purée de potiron au pain ramolli, puis incorporez le sel, le poivre, le persil haché et le blanc d’œuf.
Mélangez bien.
Ensuite, ajoutez le fromage râpé et mélangez encore jusqu’à obtenir une préparation homogène et moelleuse.
Utilisez un moule à burger ou un emporte-pièce d’environ 8 à 10 cm, légèrement huilé, pour façonner les burgers.
Si vous le souhaitez, passez les burgers dans la chapelure des deux côtés.
Cela permet d’obtenir des burgers de potiron plus compacts et croustillants à la surface, mais c’est facultatif.
Une fois les burgers prêts, placez-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive avant de les cuire.
Enfin, enfournez les burgers de potiron à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servez-les dans un pain à burger classique ou accompagnez-les d’une salade de pommes de terre ou d’une salade verte fraîche.
