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Arancina de spaghettis (sans gluten) – La Cassata Celiaca
En attendant la Sainte Lucie (chez nous la tradition veut qu’on prépare des arancines) voilà une arancina différente, préparée avec des spaghettis et non avec du riz.
Une follower de ma chaîne youtube m’a demandé si je les connaissais, comme elles sont connues dans certains endroits de la Sicile.
En effet je ne les connaissais pas du tout, mais j’ai cherché sur internet et j’ai découvert qu’on peut les préparer avec des spaghettis ou bien des anelletti siciliens.
Je les trouve très bonnes, mais je ne comprends pas la raison pour laquelle changer une recette déjà parfaite, come celle des arancines avec le riz.
J’ai trouvé que le passage pour les enrober de pâte à frire soit un peu difficile, les arancines se cassent, mais en insistant un peu plus longuement elles vont se compacter, encore plus quand on les passe la chapelure.
Le lendemain elle sont encore plus bonnes.
La Sainte Lucie est ce samedi 13 décembre, je vous la vidéo aujourd’hui au cas où veuillez essayer.
Bonne journée et à bientôt.
Ingrédients pour 8 arancine
250 g spaghetti (pour moi sans gluten de DS)
ragoût froid
mozzarella en dés
fromage râpé
chapelure sans gluten
pour la pâte à frire:
eau
farine sans gluten
huile pour frire
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