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Arancines de pommes de terre et bacon pour la cuisine des restes
Arancines de pommes de terre et bacon sans gluten- La Cassata
Encore une fois un billet qui a le but de conseiller comment utiliser les restes qui gîsent dans notre réfrigérateur: ces Arancines de pommes de terre et bacon sans gluten sont super croustillantes et gourmades, un vrai régal, idéales comme finger food lors d’un apéritif et déclinables en mille façons différentes.
Comme j’avais cuisiné un peu trop de pommes de terre et saucisson au four et que je n’aime pas du tout jeter la nourriture, à la place des classiques boulettes j’ai choisi cette version avec le riz intégral, un délicieux plat complet qui plaira aux adultes et aux enfants.
Bonne fin de semaine!
Enjoy!
Ingrédients pour environ 18 arancines version mini
150 g riz intégral (déjà cuit)
200 g pommes de terre cuites au four et assaisonnées
50 g bacon sans gluten
50 g saucisson déjà cuit au four avec les pommes de terre
2 càs fromage râpé
1 œuf
sel
poivre
farine de maïs pour polenta sans gluten Nutrifree
huile pour frire
Procédure
Si vous n’avez pas de riz déjà cuit, faitez-le blanchir en abondante eau salée et faites-le refroidir.
Ecraser avec une fourchette les pommes de terre, émincer le saucisson et hacher le bacon.
Verser tout dans une jatte, ajouter le riz, le fromage, rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre et ajouter l’’œuf.
Pétrir très bien avec les mains pour obtenir un mélange homogène et façonner avec les mains humides des petites boulles grosses comme une noix.
Enrober les boulles dans la farine de maïs et les frire en huile profond et chaud.
Les saler et les servir tièdes ou froides.
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