Baguette sans gluten

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Bonne fin de semaine.

Il fait chaud!

Il me faut du courage pour utiliser le four mais j’en ai même trop de courage et j’ai cuit ma baguette sans gluten.

Chez Panissimo ce mois on apprend à façonner la baguette et comme je ne l’ai jamais préparée c’est mon occasion pour apprendre.

La mienne est sans gluten, avec un seul type de farine pour faciliter le pétrissage, mais rien n’empêche que vous utilisiez les farines dans votre placard, vu le prix fou qu’il coûtent!

Aujourd’hui je ne bavarde pas trop, pas mal hein?!

Merci et à la prochaine.

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Ingrédients

300 g farine (pour moi mix à pain et pizza sans gluten de Molino Dallagiovanna)

230 g eau

8 g levure à boulangerie

2 càs huile d’olive

1 càc sel

 

Procédure

Verser dans un bol la farine, émincer la levure et verser petit à petit l’eau tout en pétrissant.

Quand l’eau à été incorporée, ajouter l’huile et le sel.

Obtenue une pâte lisse et homogène, couvrir et laisser pousser.

Partager la pâte en 3 morceaux et façonner la baguette suivant ce simple tutorial (la première vidéo).

Mettre les baguettes sur un torchon propre et fariné et laisser doubler.

Huiler la surface, faire les coupures et cuire à 220° pendant 18 ‘à 20’