Barres sucrées à la courge et caramel sans gluten

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Bon lundi!

Voilà des barres sucrées à la courge sans gluten ni lactose ni œufs qui feront régaler enfants et adultes.

Super facile à préparer, pour les fans de la courge et du caramel, un casse-croûte bien énergétique et génuine.

Bonne semaine.

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Ingrédients

170 g courge, la pulpe

130 g cassonade

80 g margarine

250 g mix à gâteaux sans gluten Le farine dei nostri sacchi

1 càc cannelle en poudre

130 g sucre

30 g margarine

chocolat noir au 70% sans gluten ni lactose

 

Procédure

Introduir dans le bocal du robot mixeur la pulpe de la courge, le sucre et mixer en réduisant tout en purée.

Ajouter la farine et la margarine et mixer.

Une fois obtenue une pâte crémeuse, la transférer dans une jatte, ajouter la cannelle et mélanger.

Verser la pâte dans un moule rectangulier chemisé de papier cuisson et niveler avec une spatule en silicone à la hauteur d’un doigt.

Cuire à 180° pendant environ 20′.

Faire refroidir sur une grille.

Couper des barres avec un couteau à lame lisse et longue.

Laisser compacter pendant quelques heures.

Préparer le caramel versant peu à peu le sucre dans une casserole bien chaude, rajoutant du sucre seulement si le précédent est fondu.

Quand le caramel aura une couler noisette éteindre le feu et ajouter la margarine en morceaux, mélangeant pour que devienne crémeux.

Attendre que le caramel commence à figer tout en restant fluide et plonger une des deux côtés des barres, faisant attention à ne pas se brûler.

Mettre les barres sur la grille et attendre que le caramel fige.

Faire fondre le chocolat et décorer les barres.