Beignets aux courgettes sans gluten

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Des fois il suffit très peu de temps et de travail pour se régaler.

Comme avec ces petits beignets salés aux courgettes et sans gluten.

En finger food ou comme hors d’œuvre ils sont superbes, mais si l’on veut on peut les accompagner d’une petite salade pour une entrée complète.

J’ai trouvé la recette des beignets au fromage sur le site de Galbani, mais j’ai ajoutée les légumes et changé de farine.

On peut utiliser aussi d’autres légumes, selon les saisons ou les goûts de chacun, tout en restant sur le végétarien.

Bonne fin de semaine.

Enjoy!

 

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Ingrédients pour 24 beignets

130 g eau

64 g Mélange sans gluten 

2 œufs

40 g beurre

1 petite courgette

Sel

Poivre

3 càs fromage râpé

1 huile d’arachides

 

 

Procédure

Laver, essorer et râper la courgette.

Mettre la courgette râpée dans une jatte et saler légèrement.

Mélanger et réserver.

Verser l’eau, le beurre, une pincée de sel et de poivre dans une casserole.

Faire fondre le beurre et bouillir l’eau.

Verser toute la farine et mélanger avec une cuillère, faisant cuire deux minutes.

Verser la pâte dans une jatte et incorporer  un œuf à la fois avec un fouet, pour obtenir une pâte lisse.

Essorer la courgette rapée et l’ajouter à la pâte, avec le fromage râpé.

Mélanger très bien, obtenant une pâte collante.

Chauffer l’huile en casserole.

Huiler deux petites cuillères à café et façonner des petits beignets, les passant d’une cuillère à l’autre pour avoir une surface le plus lisse possible.

Les frire en huile chaud, pendant quelques minutes, les beignets vont gonfler beaucoup.

Au fur et à mesure que les beignets sont cuits, les appuyer sur du papier buvard et les saler.

A’ consommer tout de suite après la cuisson.