Biscuits aux amandes sans gluten

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Dernier lundi de settembre, pas pour le chaud qu’ici encore on ressent, mais on a l’impression qu’en octobre l’été soit définitivement terminé.

Pour terminer le mois au mieux je vous offre des magnifiques biscuits aux amandes sans gluten!

Qu’ils soient superbes je le savais déjà parce que Marilena est très capable et en plus les photos sont assez explicites.

J’aime, ou bien j’adore les mignardises aux amandes et je suis toujours à la recherche de la recette parfaite.

J’en ai fait de classiques (ne rigolez pas pour mes photos du 2010 SVP!), fourrées de griottes mais je cherche toujours la recette qui me donne des bouchées pas humides, collantes et celle-ci est parfaite.

Faute de temps j’ai utilisé des amandes non pelées, mais je les aime quand même.

Merci Marilena et merci à vous pour être passez me lire.

A’ bientôt.

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Ingrédients

500 g poudre d’amandes  (vérifier l’absence de contaminations de gluten)

500 g sucre semoule

3 blancs d’oeufs

amandes

 

Procédure

Mélanger la poudre avec le sucre pendant une minute.

Ajouter les blancs un à un et mélanger au fouet ou avec les mains pendant 3 minutes exactes.

On obtiendra une pâte collante à enrouler en film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant pas moins de 4 heures.

Façonner des petites boullettes à placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé  (ou un tapis en silicone), placer une amande sur chaque boulette  et cuire à 180°C pendant 15′ (dans mon four 3′ de plus pour lui faire prendre de la couleur).