Biscuits sablés choco-café avec Nutella sans gluten

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Biscuits sablés fondants chocolat et café avec un cœur gourmand de Nutella

Les biscuits sablés choco-café avec Nutella sont une gourmandise à s’offrir au petit déjeuner ou en casse-croûte.

La semaine dernière, lors de la recette des biscuits glacés, je vous avais anticipé que ce lundi je vous conseillerai une façon superbe de utiliser la pâte sablée restée.

Et la voilà!

En 10′ pile on aura terminé de façonner nos biscuits.

Si on s’organise en avance en congelant le Nutella et en préparant la pâte sablée (ou en la décongelant si elle est restée d’une autre préparation), il faudra juste attendre la cuisson.

Nous, on s’est régalé! Super bons et fondants, ils feront le bonheur chez les grands et les plus petits.

Bonne semaine, enjoy!

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Ingrédients

Procédure

Prendre un moule en silicone à pralines ou à glaçons, les remplir de Nutella, niveler et congeler.

Préparer la pâte sablée, mettant dans le bol du robot mixeur  le beurre, le sucre glace, le café soluble, le mix sans gluten et la poudre à lever et sabler.

Incorporer les œufs et les jaunes et mixer.

Seulement à la fin ajouter les pépites de chocolat et démarrer le mixeur pendant quelques secondes.

Mettre la pâte sablée dans du film alimentaire et réserver au frigo pendant quelques heures.

Démouler les glaçons de Nutella congelés.

Prendre un peu de pâte sablée froide, façonner une boulette, faire un creux et introduir le glaçon de Nutella congelé.

Refermer la boulette pour que la pâte couvre bien le cœur de Nutella et soit uniforme.

Au fur et à mesure qu’on prépare les biscuits, les mettre sur une plaque couverte de papier sulfurisé, les distanciant entre eux.

Réserver au frigo 2 heures.

Chauffer le four à 180° et cuire les biscuits pendant 18′ à 20′.

Faire refroidir les biscuits sur une grille.

Conseils

Les biscuits résistent plusieurs jours dans une boîte en alluminium ou sous une cloche en verre.

Si on n’aime pas le café on peut l’omettre.

Ne pas trop mixer la pâte sablée après avoir ajouté les pépites en chocolat, elles ne doient pas fondre.

On peut préparer soit la pâte sablée soit les biscuits avec deux jours en avance et les cuire au dernier moment, il suffit de les réserver au frigo entre-temps.

On peut congéler la pâte restée.

La quantité de biscuits dépend de la taille des biscuits, qui à son tour dépend de la taille des glaçons de Nutella. Plus ils sont petits, plus il sera facile de gérer la pâte et plus mignons seront les biscuits.