Blinis de potiron, farine de pois chiches et ricotta

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Ces blinis sont comme des pancakes très moelleux mais sans farine et à base de farine de pois chiches, ce qui les rende parfait pour les intolérants au gluten.

Pas besoin de changer de farine,  il suffira de suivre la recette qui est simplissime et rapide.

La recette est de ces blinis est de Oxana, moi je n’ai rien changé.

Parfaits pour le petit déjeuner ou pour le goûter, ils sont superbes avec une confiture acidulée.

Merci Oxana!

Enjoy!

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Ingrédients

150 g chair de potiron

60 g  ricotta

170 g environ de farine de pois chiches (sans gluten)

2 oeufs

70 ml eau

2 càs sucre semoule

1/2 càc poudre à lever (certifié gluten free)

huile d’arachides

pour décorer:

Confiture aux fruits de bois

 

Procédure

Cuire le potiron au four, éplucher et mixer la chair.

Dans une jatte mélanger la ricotta avec les oeufs, ajouter la chair en purée et le sucre.

Verser la farine de pois chiches, la levure, l’eau et mélanger obtenant une pâte à réserver pendant 30 minutes.

Huiler une petite poele anti-adhésive, essuyant l’eccés d’huile avec du papier buvard, la chauffer et verser une cuillerée de pâte,  formant un disque.

Quand sur la surface paraîtront des petites boules, retourner le bliniset poursuivre la cuisson de l’autre côté.

Mettre les blinis cuits sur du papier buvard et continuer jusqu’à la fin de la pâte.

Servir avec de la confiture de fruits de bois, ou une autre à choix.