Bœuf Stroganoff sans gluten

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Bœuf Stroganoff avec champignons et crème aigre

Le bœuf Stroganoff est une entrée à base de viande, crémeuse et gourmande.

Du bœuf émincé, des champignons et de la crème aigre c’est tout ce qu’il faut pour cette préparation simple et rapide.

J’ai trouvé la recette ici et pour la rendre sans gluten j’ai dû seulement changer de farine.

Servi avec du bon pain sans gluten maison, c’est un bon petit plat parfait pour les journées froides.

Dans une demi heure on aura le bœuf cuit et prêt à être goûté.

Enjoy!

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Ingrédients pour 4 personnes

1 kg filet de bœuf

500 g oignon

500 g champignons

50 g beurre

80 g crème aigre

huile d’olive

persil ciselé

sel

poivre

45 ml Vodka

50 g sauce tomate (pour moi une càs de concentré de tomate)

eau (si nécessaire)

farine (pour moi farine de riz fine sans gluten)

 

Procédure

Chauffer 25 g de beurre dans une casserole et faire revenir l’oignon finement tranché ou ciselé.

Si c’est nécessaire, ajouter de l’eau pour ne pas faire brûler l’oignon.

Nettoyer les champignons et les couper en fines tranches.

Quand l’oignon est devenu transparent, verser dans la casserole aussi les champignons.

Faire cuire une dizaine de minutes, ajoutant aussi du sel et du poivre.

Couper la viande en tranches fines de 5 cm de long et de 2 cm de large environ.

Fariner la viande.

Chauffer le reste du beurre dans une autre casseruole et ajouter une càs d’huile d’olive.

Faire rissoler la viande et enfin déglacer avec la Vodka.

Cuire encore quelques minutes, rectifiant l’assaisonnement avec du sel et du poivre et verser en casserole aussi les champignons et l’oignon.

Enfin ajouter la sauce tomate et la crème aigre.

Mélanger et cuire quelques instants pour que la crème devienne crémeuse.

Servir bien chaud en saupoudrant avec du persil ciselé.