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Mignonnes, croustillantes, goumandes…ces boulettes de lentilles sans gluten sont un véritable régal!
Rapides à réaliser, ont peut les personaliser selon les goûts de chacun; on peut remplacer les lentilles par des pois chiches, ou du grain sarrasin, ou encore du millet en grains. La même chose pour la farce, choisissez les ingrédients qui vous conviennent le plus.
Bon appétit!
Ingrédients pour 4 personnes
150 g lentilles
700 g eau
sel
persil ciselé
féta
tomates confites à l’huile
œuf (ou le blanc)
chapelure sans gluten
huile pour frire
Procédure
Cuire les lentilles en abondante eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Les égoutter et les faire refroidir.
Ecraser les lentilles avec une fourchette et les assaisonner avec du sel, du poivre, le persil et quelques cuillerées de chapelure pour obtenir une pâte facile à manier.
Façonner des petites boulettes grosses comme une noix et les fourrer avec un petit carré de féta et une tomate, les refermant très bien et les pressant pour qu’elles ne s’ouvrent pas en cuisson.
Enrober les boulettes d’abord dans l’œuf battu et puis dans la chapelure.
Frire en abondant huile chaud, saler et servir.
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