Boulettes de potiron et ricotta

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Boulettes de potiron et ricotta cuites au four, sans gluten et en vidéo

Les Boulettes de potiron et ricotta sont une recette simple et rapide.

Préparation healthy et sans friture, en très peu de temps on sera prêt à enfourner ces délices.

On trouve un tas de recettes de boulettes sur ce blog, aussi avec le potiron, mais il s’agît d’une préparation qu’on peut varier mille et mille fois et toujours on aura quelques chose de très gourmand.

On peut même tout préparer la veille et cuire les boulettes, ou les chauffer, le lendemain au moment de les goûter.

Franchement, je les préfère froides, elles sont encore plus gourmandes et la texture est encore plus agréable et tout aussi moelleuse.

Bonne fin de semaine, enjoy!

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Ingrédients pour environ 17 boulettes

200 g potiron (la chair)

200 g ricotta  bien égouttée

1 œuf moyen

5 à 6 cuillères à soupe de chapelure (sans gluten)

1 cuillère à soupe de persil ciselé

une pincée de sel

un peu de poivre

2 cuillères à soupe de fromage râpé (pour moi du caciocavallo ragusano)

pour la finition:

chapelure (sans gluten)

huile

 

Procédure

Nettoyer le potiron et le couper en dés.

Mettre les dés de potiron dans une assiette,  la couvrir avec du film étirable et cuire 10 minutes au micro-ondes.

On peut les blanchir.

Mettre les dés de potiron cuites dans un bol et les écraser avec une fourchette.

Ajouter la ricotta bien égouttée, le persil ciselé, le fromage râpé, du sel, du poivre, l’œuf et mélanger.

Incorporer la chapelure à cuillérées, en mélangeant à chaque fois afin de vérifier la texture, on doit obtenir une pâte molle mais qu’on peut façonner.

Façonner les boulettes avec les mains humides et les enrober de chapelure.

Les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et les vaporiser avec de l’huile.

Cuire à 180° pendant environ 18 minutes, puis augmenter la température du four à 200° et les cuire en ventilé encore 6 à 7 minutes ou jusqu’à dorure.