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Brioche roulée avec crème de cacao et noisettes sans gluten – La cassata
Bon mercredi,
pas de recettes salées cette semaine; à deux jours du Noël je vous offre un délicieux petit déjeuner, idéal pour les jours de fête, une Brioche roulée avec crème de cacao et noisettes sans gluten.
Pas de difficultés, super bonne et gourmande cette brioche fera le bonheur de tous.
Si vous voulez aussi préparer la bûche, voilà la vidéo recette.
Bûche de Noël sans gluten- La cassata
Je vous souhaite un joyeux Noël.
Enjoy Christmas time!
Ingrédients
pour la pâte:
220 g Mix à gâteaux sans gluten Molino Dallagiovanna
60 g beurre pommade
50 g sucre semoule
20 g miel
2 œufs
2 jaunes d’œufs
100 g lait
10 g levure à boulangerie
2 g sel
150 g crème de di cacao et noisettes Rigoni di Asiago
1 jaune d’œufs
Lait
Procédure
Verser la farine le sucre et le miel dans le cuve du robot pétrisseur.
Pétrir avec la feuille.
Faire fondre la levure dans le lait tiède et le verser doucement sur la farine.
Fouetter légèrement les œufs et les ajouter à la farine.
Une fois absorbés les œufs, ajouter le beurre petit à petit et le sel.
Laisser pétrir une dizaine de minutes.
Beurrer une jatte, mettre dedans la pâte et laisser pousser une heure..
Mettre la pâte au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain sortir la pâte du frigo et laisser que atteint la température ambiante.
Saupoudrer du papier sulfurisé avec de la farine et dégazer la pâte levée.
Abbaisser en une couche rectangulaire pas trop subtile.
Enduire la surface de crème .
Rabattre les extrémitées plus courtes et puis enrouler la pâte en un gros boudin.
Résever et laisser pousser.
Fouetter le jaune avec quelques gouttes de lait.
Cuire à 180° pendant environ 20’ ou jusqu’à dorure.
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