Brochettes de la mer

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Bon dimanche!

Aujourd’hui je vous offre un petit plat très appétissant pioché chez Giallo Zafferano.

J’ai utilisé le poisson que j’ai trouvé chez le poissonnier.

J’ai déglacé avec la sauce de soia (sans gluten) à la place du vin blanc  et j’ai servi avec une petite salade de tomates et mozzarella en tranches, mais c’est seulement une idée, choisissez ce que vous préférez.

La recette est très simple et rapide, mais très gourmande et elle est aussi sans gluten.

Enjoy!

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Ingrédients

petits calmars

crevettes

bouchées d’espadon

bouchées de saumon

anneaux de seiches

tomates cerises (pour moi tomates)

Assaisonnement pour poissons Ariosto

chapelure (pour moi sans gluten Schaer)

persil

sauce de soia sans gluten

 

Procédure

Nettoyer les petits calmars, enlever les tentacules et laver tout le poisson.

Couper les tomates cerises à moitié (dans mon cas en cubes).

Introduir dans les brochettes en bois une crevette, une bouchèe d’espadon, un morceau de tomate, les tentacules d’un calmar, le calmar, encore de la tomate, un anneau de seiche, une bouchée de saumon, encore tomate et continuer ainsi selon les goûts jusqu’à la fin des ingrédients.

Saupoudrer les brochettes avec l’assaisonnement.

Mixer la chapelure avec le persil et enrober les brochettes de chapelure.

Chauffer très bien une poele anti-adhésive et cuire les brochettes.

Tourner les brochettes, les cuire deux minutes, déglacer avec deux cuillères à soupe de sauce de soia et baisser le feu.

Quand le jus évapore, verser un quart de verre d’eau, couvrir et cuire encore 5 minutes.

Servir les brochettes avec la sauce.