Bruschetta à la tomate sans gluten

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Bruschetta à la tomate sans gluten et sans lactose

Qu’y a-t-il de mieux que des Bruschetta à la tomate pour commencer un bon repas d’été ?

En fait, je les prépare souvent comme plat principal et je les accompagne de frites, donc elles deviennent un déjeuner ou un dîner complet.

Cela prend un instant et elles sont d’une facilité déconcertante.

J’utilise du pain fait maison, mais vous pouvez choisir du pain rustique emballé, elles seront aussi bonnes.

Je vous laisse à la préparation très facile, enjoy!

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Ingrédients

tranches de pain sans gluten

tomates (piccadilly, cerises, dattes…)

ail

sel

poivre

origan

basilic

filets d’anchois à l’huile (facultatif)

huile d’olive

 

 

Procédure

Lavez, séchez et coupez les tomates en petits dés.

Versez-les dans un bol et ajoutez du sel, du poivre, de l’origan, des feuilles de basilic hachées, un ou deux gousses d’ail (entier si vous voulez les retirer à la fin) et de l’huile d’olive.

Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur supplémentaire, écrasez deux ou trois filets d’anchois à l’huile avec une fourchette et ajoutez-les aux tomates.

Mélangez bien et laissez reposer pendant environ 30 minutes, afin que les tomates s’imprègnent bien des saveurs.

Faites griller les tranches de pain, afin qu’elles soient croustillantes des deux côtés.

Si vous le souhaitez, frottez une gousse d’ail sur le pain chaud et assaisonnez les tranches avec une couche généreuse de tomates cerises, en essayant de ne pas mettre trop de jus de végétation qui s’est formé dans le bol entre-temps.

Terminez avec de l’huile d’olive et servez immédiatement.

 

Conseils

Je vous recommande d’utiliser des tomates cerises, piccadilly ou datte, car elles ont beaucoup plus de saveur, mais de beaux tomates rouges mûres de saison conviennent également.

L’utilisation des anchois est facultative, mais elles se marient très bien avec les tomates.

Si vous n’avez pas de problème avec l’ail, vous pouvez en hacher une gousse à ajouter aux tomates.

Vous pouvez préparer les tomates une heure avant, plus elles s’imprègnent des saveurs, mieux c’est.

Si vous n’avez pas de pain en tranches, vous pouvez utiliser un pain bâtard ou une baguette, de préférence du pain fait maison.

Vous pouvez faire griller le pain dans un grille-pain, au four ou dans une poêle antiadhésive sans ajouter autre chose.