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Burger vegan de haricots azuki – La Cassata Celiaca
Des fois il suffit d’abandonner les préjugés et de ouvrir l’esprit et le palais à d’autres expériences gustatives, pour en profiter au maximum.
Ce Burger vegan de haricots azuki, sans gluten, sans lactose est un exemple parfait.
Voilà comme un petit plat très bon devient aussi sain et gourmand.
Les haricots azuki ont des nombreuses propriétés qui les rendent parfaits pour un régime équilibré, ainsi que les autre légumes.
En plus ces burges sont aussi sans gluten, parfaits pour les intolérants!
Enjoy!
Ingrédients pour 4 burgers
4 petits pains à bourger sans gluten Piaceri Mediterranei
250 g haricots azuki
2 càs sauce tomate
curry
sel
poivre
paprika
chapelure sans gluten Piaceri Mediterranei
1 courgette
1 càs farine de riz fine (certifié sans gluten)
huile pour frire
laitue
tomates cerises
moutarde
Procédure
Pour les burgers.
Le soir avant mettre les haricots en eau froide.
Le lendemain les rincer et les verser dans une cocotte minute, ajoutant un petit morceau de algue kombu pour les rendre plus digestes.
Si on n’a pas de cocotte minute, les cuires en casserole pendant 120′.
Les égoutter et les laisser refoidir.
Les mixer avec du sel, du poivre, de la paprika, le curry, la sauce tomates et la chapelure nécessaire à nous permettre de donner la forme de burgers.
Pour les chips de courgette.
Laver, essuyer et couper la courgette en subtiles rondelles.
Passer les rondelles dans la farine de riz et les frire.
Mettre les rondelles frites sur du papier buvard et les saler légèrement.
Dressage.
Cuire en poele les burgers de chaque côté.
Chauffer rapidement les petits pains et les couper à moitié.
Laver et essuyer les tomates et la laitue.
Couper les tomates en rondelles.
Mettre un burger dans chaque petit pain, le couvrir avec les tomates, la laitue et les chips.
Terminer avec de la moutarde et servir.
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