Gâteau Negressa sans gluten, la vidéo recette

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Bon lundi.

Préparé plusieures fois, ce  gâteau Negressa sans gluten est la version gluten free d’une recette que ma grande-mère a passée à ma mère et ma mère à ses filles.

Super simple et rapide, je le prépare pour le petit déjeuner ou pour le goûter.

J’espère que cela vous fera plaisir de regarder une courte vidéo sous-titrée en français, plus sympa que lire une recette, non?

Bonne semaine!

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Ingrédients pour un moule de 20/22 cm

4 œufs

100 g chocolat noir (gluten free)

sachet de poudre à lever pour gâteau (gluten free)

200 g sucre

200 g beurre

250 ml lait

2 cuillères à café de cacao amer (gluten free)

4 cuillères à soupe d’amandes en poudre

10 cuillères à soupe de farine

(5 càs de farine de riz fine, 3 càs de maïzena et 2 càs de fécule de pommes de terre, le tout gluten free)

 

Procédure

Chauffer le four à 180°.

Verser le lait, le cacao, le sucre, le chocolat haché et le beurre dans un bol et faire fondre tout au micro-ondes.

Réserver 15 cuillères à soupe de cet appareil.

Dans l’autre partie de l’appreil verser les farines, la poudre à lever et la poudre d’amandes et mélanger.

Enfin incorporer les œufs un à un.

Verser l’appareil dans le moule beurré et fariné et cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes.

Vérifier la cuisson introduisant un cure-dent au milieu du gâteau et, s’il ressort propre, c’est que le gâteau est cuit sinon prolonger la cuisson de 5 minutes.

Dès qu’on sort le gâteau du four, piquer la surface avec le cure-dent et verser lentement l’appareil qu’on a réservé.

On le verser lentement afin que le liquide puisse pénétrer à fond dans le gâteau.

Faire refroidir et le goûter.

Conseils

A’ la place des amandes on peut utiliser les noix ainsi comme un mix à gâteaux du commerce.

On réserve le gâteau pendant des jours hors du frigo, bien couvert d’une cloche en verre.

Si on utilise un moule au fond amovible, on doit chemiser le moule avec de l’alluminium pour empêcher à l’appareil de sortir pendant la cuisson.