Cannellonis aux légumes sans gluten

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Voilà un très bon petit plat idéal pour la déjeuner du dimanche, savoureux, riche et reconfortant.

Chez moi le dimanche à table c’est toujours un peu différent: des entrées particulières, des riches plats de viande, des gâteaux, tout pour gâcher ma famille quoi!

Des Cannellonis aux légumes sans gluten feront le bonheur de toute la famille.

Bonne journée et à bientôt.

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Ingrédients pour 4 personnes

20 cannellonis sans gluten

2 grosses courgettes

2 grosses carottes

huile d’olive

Assaisonnement pour sauces tomates Ariosto

fromage râpé

pour la sauce béchamel:

80 g beurre ou margarine

40 g farine de riz très fine sans gluten

30 g maïzena sans gluten

800 ml environ de lait ou lait de soia

noix muscade

bouillon végétal

 

Procédure

Nettoyer les courgettes et les carottes et les couper en petits dés.

Faire chauffer l’huile en casserole et faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, les assaisonnant avec l’assaisonnement pour sauce tomate.

Entre-temps préparer la sauce faisant fondre le beurre/margarine avec de la noix muscade et une pincée de sel.

Ajouter la farine et la maïzena et laisser cuire quelques instants.

Délayer avec le lait chaud.

Chauffer de l’eau salée, ajouter un fil d’huile et cuire les cannellonis pendant environ 5′.

Les égoutter faisant attention à ne pas les casser.

Remplir les cannellonis avec les légumes.

Verser un peu de sauce sur le fond d’un pirex et appuyer les cannellonis dessus sans les superposer.

Verser quelques cuillerées de bouillon végétal.

Couvir avec un peu de sauce béchamel.

Distribuer sur la surface les éventuels légumes restés.

Saupoudrer de fromage râpé et cuire à 200° pendant environ 45′ selon les fours