Cheesecake aux courgettes sans gluten

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Cheesecake avec courgettes et poivrons, sans gluten ni lactose

Voilà un  bon petit plat, sans cuisson au four, sans gluten, ni lacotse… végétarien.

Cheesecake aux courgettes sans gluten. Une recette rapide et super facile.

Comme j’ai utilisé des crostini de Schär gluten et lactose free, c’était un dommage ne pas profiter pour rendre tout le plat sans lactose.

Et alors j’ai choisi le beurre et le fromage à tartiner lactose free et j’ai adoré le résultat.

Idéal comme hors d’œuvre, cette cheesecake devienne une entrée parfaite servie avec une bonne petite salade.

Fraîche, croquante, piquante et saine…. quoi de plus?

A’ vous de décliner la même recette en mille façons différentes selon vos goûts.

Enjoy!

 

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Ingrédients:

100 g crostini sans gluten ni lactose Schär

50 g beurre sans lactose

1 courgette

1 poivron rouge

200 g fromage à tartiner sans gluten ni lactose

Assaisonnement ail et piment Ariosto (optionnel)

amandes effilées (optionnel)

sel

poivre

huile d’olive

origan

piment (optionnel)

 

 

Procédure:

Verser dans un robot mixeur les crostini et le beurre fondu et tiède.

Mixer.

Appuyer un cercle en acier ou en silicone sur une plaque couverte de papier sulfurisé et verser dans le cercle les mies des crostini.

Compacter les mies avec le dos d’un cuillère, pour obtenir une couche lisse, uniforme et bien compacte.

Réserver au frigo pendant une heure.

S’occuper de la courgette.

Laver et couper en petits dés la courgette.

Verser deux à trois cuillères d’huile d’olive dans une casserole et rissoler les dés (s’il le faut, ajouter un petit peu d’eau).

Ajouter de l’assaisonnement ail et piment.

Faire cuire une dizaine de minutes.

Dressage.

Appuyer le cercle sur une assiette.

Couvrir la base avec les dés de courgettes.

Retirer le cercle.

Mélanger le fromage à tartiner avec un peu de poivre, de l’origan et remplir un sac à douille avec une douille lisse.

Dresser la crème sur les courgettes.

Décorer avec des dés de courgettes, avec le poivron coupé en tout petits dés et du piment.

Terminer avec les amandes effilées.

Notes:

J’ai utilisé deux petits cercles en silicone de 10 cm, mais on peut utiliser un seul cercle de 18/20 cm.