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Ciabatta de pain sans gluten garni et cuit comme une pizza
Dans le temps d’une matinée on a tout préparé et on est prêt pour le déjeuner.
C’est une préparation pas du tout difficile, qu’on peut personaliser selon les mix sans gluten qu’on trouve.
La garniture aussi peut être à base de légumes, d’autre charcuterie ou sans fromages.
Bonne fin de semaine, enjoy!
Ingrédients pour 2 portions
300 g eau
5 g levure à boulangerie
1 càs d’huile d’olive
5 g sel
180 g Mix pour pizza sans gluten Le farine dei nostri sacchi
150 g Mix sans gluten Glutafin Select
Pour la garniture:
sauce tomate
mozzarella
jambon
origan
huile d’olive
Procédure
Verser l’eau dans une jatte et ajouter la levure.
Mélanger et ajouter les mix sans gluten.
Pétrir (soit avec un robot soit avec les mains) faisant attention à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Una fois obtenue une pâte lisse et crémeuse, ajouter le sel et l’huile et pétrir encore quelques minutes.
Couvrir la jatte avec du film alimentaire, puis avec un torchon et laisser doubler de volume.
Saupoudrer généreusement un plan avec de la farine de riz fine sans gluten et verser la pâte levée.
Saupoudrer aussi la surface de la pâte avec de la farine de riz et, avec une spatule, donner la forme au pain pour qu’il ressemble à un gros boudin.
Mettre le pain sur du papier sulfurisé et chauffer le four à 250°, laissant à l’intérieur la pierre de cuisson.
Enfourner le pain pendant 15′, puis baisser la température à 220° et cuire encore pendant 30′.
Attendre 15′ à 20′ qu’on puisse couper le pain et le fendre à moitié.
Garnir les deux morceaux de pain avec la sauce tomates, le jambon, la mozzarella, de l’origan et un peu d’huile d’olive.
Enfourner encore jusqu’à ce que la mozzarella fonde.
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