Cloud bread à la caprese sans gluten

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Cloud bread à la caprese, le pain nuage sans farine ni gluten

Le cloud bread est un “non-pain” dont tout le web raffole.

Préparer à partir d’œufs et de fromage à tartiner, ce substitut du pain ne contient pas de farine.

Moelleux comme un nuage (d’ici son nom), ce pain est parfait en accompagnement, en bruschetta, fourré, il est idéal en finger food ou hord’œuvre.

A’ vous de choisir la meilleure façon pour le goûter.

Pour moi ça a été vite fait: des tomates, de la mozzarella, du basilic et voilà mes petits pains à la caprese.

Je voulais les goûter en antipasti, mais ils étaient tellement bons que j’en ai fait un déjeuner complet.

Bonne fin de semaine, enjoy!

 

 

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Ingrédients pour 10 cloud bread d’environ 8 cm:

2 œufs

2 càs de fromage à tartiner certifié gluten free

la pointe d’un càc de poudre à lever instantanée

mozzarella

tomates

basilic

 

Procédure:

Chauffer le four à 150°.

Verser les jaunes des œufs dans une jatte et ajouter le fromage.

Mélanger et réserver.

Verser les blancs dans une jatte et ajouter la levure.

Monter les blancs en neige et les incorporer doucement aux jaunes.

Déposer de petits tas de pâte  sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Cuire pendant environ 20′.

Garnir avec tomates en tranches et mozzarella et quelques feuilles de basilic.

On peut garnir les jaunes avec du poivre, du fromage râpé ou tout arôme qui lui donne une belle saveur intense.

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