Courge fourrée aux pâtes sans gluten

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Courge fourrée aux pâtes avec lardons et fromages

La courge fourrée aux pâtes est une préparation trop jolie et très simple, avec des ingrédients economiques en plus.

Je n’aime pas trop la courge, je vous en ai déjà parlé ici, je la prépare sourtout pour publier mes billets sur le blog.

Mais, quand j’en ai parlé sur Instagram, mon amie Federica m’a conseillé de goûter la courge Delica qui a une saveur plus délicate.

Quelques jour après je l’ai trouvée et achetée.

Comme elle est si jolie, avec cette belle couleur verte qui contraste fort bien avec l’orange de sa chair, j’ai décidé de la laisser entière et de la fourrer avec des pâtes.

J’avais des cellentani sans gluten qui étaient parfaits pour cette recette.

J’avais aussi des lardons et des fromages et la recette est arrivée toute seule.

Il s’agit d’un plat rustique, campagnard, riche et savoureux.

Beaucoup de fromage, de la crème fraîche pour la crémosité et en très peu de temps j’étais prête à enfourner.

J’avais peur que les pâtes ne restent pas al dente, avec cette double cuisson, mais heureusement elles étaient parfaites.

La courge est comme un moule de cuisson, on cuit au four pendant le temps nécessaire à ce que les pâtes soient al dente et elles n’ont pas le temps de s’abîmer.

Pour moi, cette courge fourée a été une très belle surprise!

Je me suis régalée!

Federica avait raison, cette couge est très délica…te 😀

L’idéale serait de trouver des petites courges monoportion mais, de toute façon, une courge comme celle-ci qui contient la quantité pour 2 personnes, est une manière romantique de goûter les pâtes en tête-à-tête.

Enjoy!

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Ingrédients pour 2 personnes

1 courge Delica

200 g pâtes sans gluten Cellentani

1 petit oignon

100 g lardons

1 gousse d’ail

persil

60 g fromage scamorza fumée

60 g Emmenthal (ou un autre fromage au choix)

50 ou 60 g parmesan râpé

200 ml crème cuisine (certifiée gluten free) ou crème fraîche

huile d’olive

sel

poivre

 

Procédure

Laver très bien la courge et la sécher.

Retirer la calotte et l’évider, retirant les grains et les filaments.

Retirer aussi la plupart de la chair, en laissant à peu près 1/2 cm.

Frotter avec du sel sur les parois de la courge et la réserver.

Hacher l’oignon et couper en petits morceaux les lardons.

Rissoler les lardons et l’oignon dans un peu d’huile d’olive et ajouter aussi une gousse d’ail entière (si on veut la retirer à la fin de la cuisson).

Ajouter la chair de la courge coupée en dés et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la courge ne soit cuite et ajouter le persil ciselé.

Cuire les pâtes pendant 3 minutes, les égoutter et ajouter l’assaisonnement.

Enfin, ajouter les fromage en dés, le fromage râpe et la crème cuisine et mélanger.

Renverser la courge pour faire couler le liquide et frotter les parois avec une gousse d’ail.

Remplir la courge avec les pâtes, ajouter du fromage râpé et remettre la calotte à sa place.

Cuire la courge pendant 20 minutes à 200°, puis retirer la calotte et faire griller pendant environ 5 minutes.

 

Conseils

On peut utiliser les pâtes courtes qu’on préfère et également les fromages qu’on trouve plus facilement.

Une fois terminé les pâtes, on peut manger la chair qui est restée attachée aux parois et qui est délicieuse.