Cous Cous avec ragoût de dinde, sans gluten

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Bon vendredi.

Recette trouvée sur le blog des mes copinautes et qui m’a conquis!

Ce cous cous n’est pas pré-cuit on doit le cuire tel quel celui avec gluten.

On perd plus de temps mais il en vaut la peine car il est superbe!

Un plat complet des plus savoureaux, très conseillé.

Bonne fin de semaine.

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Ingrédients pour 4 personnes

400 g cous cous (sans gluten Schaer)

70 g eau

4 feuilles de laurier

1/2 oignon

1 cannelle

pour le ragout de dinde:

500 g filet de dinde

1 oignon

2 carottes

1/2 bouquet de céleri

5 càs huile d’olive

4 tomates

Cannelle en poudre Ariosto

Assaisonnement pimenté pour viandes Ariosto

une pincée de mix d‘épices

eau

 

Procédure

Arroser le cous cous avec environ 70 g d’eau et le travailler avec les paumes des mains.

Verser de l’eau dans la casserole pour la cuisson à la vapeur et ajouter le laurier, la cannelle entière et l’oignon.

Cuire le cous cous à la vapeur pendant environ 1 heure.

Pour la viande:

Rissoler en casserole l’oignon ciselé, la carotte et le céleri (avec ses feuilles) pelés et hachés en cubes.

Couper la viande en petits cubes et les assaisonner avec l’assaisonnement pour viandes.

La faire rissoler en casserole.

Ajouter les tomates en cubes, la cannelle en poudre et le mix d’épices.

Couvrir avec de l’eau et laisser mijoter environ 1,15h.

Quand aussi le cous cous sera cuit, le verser dans une saladière, l’arroser avec un peu d’eau de la casserole pour la cuisson à la vapeur et ajouter la viande avec son jus, couvrir et réserver quelques minutes avant de le servir.