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Cous cous avec ratatouille, sans gluten – La Cassata Celiaca
Bon vendredi.
Voilà un petit plat complet, riche, savoureux, le cous cous avec ratatouille sans gluten.
On prend tous les légumes qu’on a dans le réfrigérateur, on en fait une ratatouille, on prépare du cous cous, on l’assaisonne et voilà!
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Cous cous avec ratatouille, sans gluten – La Cassata Celiaca
Facile n’est-ce pas?
Bonne fin de semaine.
Ingrédients pour 4 personnes
200 g cous cous sans gluten Schär
tomates confites à l’huile
carotte
oignon
courgette
4 gros poivrons de couleurs différentes
céleri
aubergine
basilic
Assaisonnement pour sauces tomates Ariosto
fromage grana râpé
fromage gorgonzola
1/2 verre de vin blanc sec
Procédure
Cuire le cous cous suivant les instructions sur le paquet.
Ciseler l’oignon et le rissoler en une large casserole avec de l’huile d’olive.
Laver les poivrons et retirer la calotte supérieure, en reduisant aussi la hauteur s’ils sont trop grands.
Laver tous les légumes, y compris les parties coupées des poivrons et les couper en morceaux.
Les verser en casserole à partir de ceux qui ont besoin d’une cuisson plus prolongée, pourtant le céleri, la carotte, les poivrons, la courgette, les tomates confites et le basilic.
Ajouter à plaisir l’assaisonnement et puis déglacer avec le vin.
Mettre le couvercle et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 20′.
Assaisonner le cous cous avec des légumes et un fil d’huile d’olive.
Placer les poivrons coupés et épépinés dans un moule et les remplir avec le cous cous et les légumes, pressant avec le dos d’une cuillère.
(Si les poivrons ont un fond irrégulier qui lui empêche de rester début dans le moule, utiliser du papier alluminium pour les bloquer).
Garnir avec du gorgonzola (peu) et du grana râpé.
Cuire à 200° pendant environ 30′.
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Conseils
Si les poivrons sont bien rôtis, quand on a terminé de manger le cous cous à son intérieur, on pourra retirer aisement la peau, qui est indigeste, et les manger pour ne rien jeter.
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