Cous cous sans gluten avec pois chiches et poulet au tabasco

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Cous cous  sans gluten au maïs avec cuisses de poulet à la sauce tabasco

Ce cous cous sans gluten avec pois chiches et poulet au tabasco est un plat complet épicé et très bon.

J’avais du cous cous de maïs sans gluten et sans lactose dans mon placard et comme la chaleur est enfin terminée, la température permet de se régaler avec des plats costauds et rassasiants comme celui-là.

Il s’agit d’une recette très simple et rapide.

Le cous cous est cuit en 5 minutes pile et on peut cuire le poulet soit au four soit en poele.

Pour moi au four, ainsi que je puisse m’occuper d’autre chose pendant cette demi heure.

Le mariage entre pois chiches et cous cous est très réussi mais, si on n’aime pas, on peut les omettre.

J’ai utilisé du za’atar, dont je vous ai déjà parlé ici mais, à défaut, on peut utiliser du romarin, de l’origan, du thym ou tout simplement des zestes de citron râpées pour un goût frais et parfumé.

Enfin les tomates séchées à l’huile: pendant presque toute ma vie je les ai détestées.

C’est grâce au blog que j’ai commencé à les apprécier et maintenant je ne peux plus m’en passer.

Bonne fin de semaine, enjoy!

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Ingrédients pour 4 personnes

240 g cous cous de maïs sans gluten Piaceri Mediterranei

240 g eau

4 càs d’huile d’olive

une càc de za’atar (ou d’autres épices)

4 càs combles de pois chiches en boîte (facultatif)

8 tomates séchées à l’huile  (certifié gluten free)

8 cuisses de poulet

sauce tabasco (certifié gluten free)

sel

persil

 

Procédure

Laver et sécher les cuisses de poulet avec du papier buvard.

Les badigeonner avec de la sauce tabasco et les saupoudrer avec un peu de sel et de za’atar.

Cuire au four à 180° pendant environ 40 minutes, les retournant de l’autre côté après 20 minutes.

Le poulet est cuit quand sa peau est bien dorée et croustillante et la chair se détache de l’os.

Verser le cous cous dans une casserole et ajouter du sel, l’huile et l’eau.

Mélanger et réserver pendant deux minutes.

Cuire le cous cous, mélangeant tout le temps, pendant 5 minutes.

Juste avant de terminer la cuisson, verser les pois chiches égouttés.

Mélanger, garnir avec du za’atar et réserver.

Une fois le poulet cuit, verser le cous cous dans une large assiette, ajouter les tomates émincées, tout autour disposer les cuisses de poulet, garnir avec du persil ciselé et de l’huile d’olive et servir.