Crumpets sans gluten

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Je ne suis pas trop satisfaite du résultat, je vous le dis tout de suite.

Je m’attendais à un résultat plus moelleux et alvéolé, je ne sais pas si faute de la farine choisie ou de la quantité d’eau utilisée, de toute façon c’est mon premier essai d’une recette jamais goûtée et le fait d’avoir oublié de photographier l’intérieur m’impose de les refaire le plus tôt possible, avec un deuxième essai que j’espère sera le dernier.

Entre-temps si vous avez une recette sans gluten meilleure que la mienne je vous attends.

Consistence à part, la saveur est très bonne, j’ai choisi la version salée pour mon brunch gluten free.

Bonne journée.

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Ingrédients pour 7 crumpets

150 g farine à pain Nutrifree sans gluten

4 g levure déshydratée à boulangerie

150 g lait

150 g eau

1/2 càc sel

1/2 càc sucre

demi càc bicarbonate de sodium

bacon

courgettes

 

Procédure

Verser l’eau dans una jatte, ajouter la levure et le sucre.

Quand il y aura des petites boulles, incorporer tous les autres  ingrédients, bien mélangeant.

Couvrir et laisser pousser environ une heure.

Chauffer une poêle legérèment beurrée.

Placer des emporte-pièce beurrés d’environ 8 cm et les remplir avec la pâte pour 3/4.

Les cuire jusqu’à ce qu’il fassent des petites boulles en surfaces.

Les retourner de l’autre côté et les cuire quelques minutes.

Rissoler le bacon sans huile ni beurre et rôtir en poêle les crougettes en tranches subtiles.

Couvrir les crumpets avec bacon et courgette et servir chauds.