Cupcakes choco-café sans gluten

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La semaine avec ces cupcakes sera magnifique!

J’ai trouvé la recette sur le site de Callebaut et le résultat est superbe!

Je cherchais des cupcakes bons mais rapides à faire parmi autre mille choses à débrouiller.

J’ai changé la décoration, utilisant les ingrédients que j’avais déjà: les cupcakes sont très gourmands, fondants et trop bons.

Au réfrigérateur ils durcissent un peu, tout en restant exquis.

Conseillés pour les adultes et les enfants, ils seront un vrai régal.

Bien que j’aie utilisé une farine sans gluten, personne ne l’a remarqué; je l’ai écrit autres fois, mais je répéte que cette farine est parfaite.

A’ bientôt et merci pour être venus de ma cuisine.

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Ingrédients

beurre 200 g

200 g sucre semoule

200 g oeufs

165 g farine (pour moi sans gluten à gâteaux Senzaltro)

10 g levure à gâteaux (pour moi sans gluten)

25 g cacao amer (pour moi sans gluten)

1 càs Nescafé

2 càs eau bouillante

pour la décoration:

150 g crème fraîche

150 g chocolat noir (pour moi sans gluten)

Top Fabbri Gold Choco noir (il est sans gluten)

 

Procédure

Fouetter berre à température ambiante et sucre.

Incorporer un oeuf à la fois les alternant à la farine tamisée.

Ajouter la levure et le cacao tamisés  et puis le Nescafé délayé en eau bouillante.

Amalgamer bien et remplir les moules à cupcakes.

Cuire à 180°  20′ à 25′.

Laisser refroidir.

Chauffer la crème fraîche, sans atteindre l’ébuillition.

Verser dans la crème le chocolat haché et le faire fondre.

Laisser tiédir et réserver ua réfrigérateur 2 heures.

Fouetter la ganache et, avec une poche à pâtisserie avec une douille lisse, décorer les cupcakes.

Terminer avec le Gold Choco noir.