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Farcis de tomates avec viande et biscottes
Farcis de tomates provençaux sans gluten – La Cassata Celiaca
Les farcis de tomates provençaux sont un plat très facile, très gourmand et typique de l’été.
Plat de la Provence, on peut le préparer avec les produits de saison comme les poivrons, les oignons ou les courgettes.
Farcis de tomates provençaux sans gluten – La Cassata Celiaca
Chaque pays a sa recette de légumes farcis, il existe mille façons de les préparer mais moi j’ai choisi cella de la Provence.
Dans certaines on utilise du riz, dans des autres du pain rassis.
J’ai trouvé la recette sur ce blog et j’ai remplacé le pain par des biscottes sans gluten.
Farcis de tomates provençaux sans gluten – La Cassata Celiaca
J’ai acheté des belles tomates géantes et j’ai décidé de les utiliser dans cette recette, ansi que le peu de viande hachée que j’avais dans le frigo.
Pas de pain pour moi, ni rassis ni frais, mais les biscottes ont fait très bien leur devoir.
Farcis de tomates provençaux sans gluten – La Cassata Celiaca
La préparation est très rapide car dans la farce on met tous les ingrédients crus.
La recette est très versatile, on peut utiliser ce qu’on a dans le frigo et les légumes qu’on trouve au marché.
En environ une heure tout est prêt pour être goûté.
Farcis de tomates provençaux sans gluten – La Cassata Celiaca
Avec des belles tranches de pain casereccio c’est un plat complet très bon.
Enjoy!
Ingrédients pour 2 personnes
4 grosses tomates
2 Biscottes complètes sans gluten Inglese Gluten Free
1/2 oignon ciselé
1/2 càc de thym
romarin 1/2 càc
1 càs de persil ciselé
sel
poivre
2 càc de vinaigre balsamique
3 càs d’huile d’olive
125 g viande de bœuf hachée
Procédure
Laver les tomates et couper les chapeaux.
Evider les tomates avec une petite cuillère et réserver la poulpe.
Faire attention à ne pas casser la tomate.
Saler légèrement et retourner les tomates pour qu’elles perdent le liquide de végétation pendant une vingtaine de 20 minutes.
Préparer la farce.
Emincer les biscottes et les verser dans un bol ajoutant le vinaigre et l’huile.
Mélanger et réserver pendant quelques minutes.
Hacher la poulpe de tomate et la verser dans le bol.
Ajouter toutes les herbes, l’oignon et la viande.
Mélanger très bien.
Si c’est le cas, ajouter un peu d’huile.
Chauffer le four à 200° (ou à 180° à chaleur tournante).
Disposer les tomates très serrées dans un pirex.
Remplir généreusement les tomates et puis appuyer les chapeaux.
Assaisonner avec un filet d’huile et les cuire pendant environ 40 minutes, surveillant la cuisson pour que la surface ne brûle.
A’ chaleur tournante les tomates seront cuites à peu près en 25 ou 30 minutes.
Sortir du four et réserver pendant une dizaine de minutes avant de les servir.
Conseils
La farce est suffisante pour 4 tomates d’environ 5 cm.
La recette est sans lactose.
Les tomates sont très bonnes aussi froides.
On peut préparer le tout au préalable et les cuire ou les chauffer au dernier moment.
Si on aime l’ail, on peut ajouter une gousse d’ail cisélée sans la farce.
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