Faux’caccia aux légumes sans gluten

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Faux’caccia aux légumes cuite à la poêle: la vidéo

La Faux’caccia aux légumes est un plat unique, facile et rapide à préparer.

Les belles légumes de saison, la forte chaleur et l’envie de manger une focaccia mais sans attendre le temps de levée de la pâte et sans cuisson au four, ont créé ce délicieux plat.

Il s’agit d’une fausse focaccia avec plein de légumes, cuite à la poêle et ultra rapide.

J’ai trouvé ce nom “faux’caccia” sur Internet et je l’ai trouvé génial!

La simplicité désarmante et la rapidité de préparation en font un plat de dernière minute qui résout un déjeuner ou un dîner.

Mais je vous en dirai plus, même préparée et farcie la veille, cette focaccia, conservée au réfrigérateur, reste parfaite.

Pas besoin du four, pas besoin d’attendre le temps de levée, pas d’amidons, d’épaississants, de beurre ou de lait et pas de mix du commerce.

C’est juste parfaite et on peut la préparer à l’avance.

Que des légumes et de la farine de riz et puis on peut la décliner au goût.

Super gourmande et moelleuse, on peut la goûter tiède ou froide.

Enjoy!

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Ingrédients pour 4 personnes

4 œufs moyens

110 g de farine de riz fine (certifiée sans gluten)

5 g de levure instantanée pour tartes salées (certifiée sans gluten)

sel

poivre

300 g de légumes (pour moi poivron, courgette et carotte pour un total de 315 g)

persil

pour la finition:

200 g de mozzarella

150 g de jambon

origan

huile d’olive

 

Procédure en 10 étapes

1. Laver les légumes et les passer dans les trous les plus larges d’une râpe.
2. Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sel, le poivre et la farine et mélanger.
3. Ajouter les légumes, la levure instantanée et le persil et bien mélanger.
4. Faire chauffer une poêle de 20/21 cm munie d’un couvercle et placée au-dessus d’un répartiteur de flammes.
5. Verser un peu d’huile et l’étaler sur toute la surface.
6. Verser l’appareil dans la poêle, égaliser la surface, couvrir avec le couvercle et faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
7. À l’aide du couvercle, retourner la faux’caccia et la replacer dans la poêle, en la laissant cuire de l’autre côté pendant 15 minutes supplémentaires à feu doux.
8. Laisser la faux’caccia refroidir pendant environ 30 minutes, puis la couper en deux.
9. Farcir la focaccia avec des tranches de jambon, des tranches de mozzarella, un peu d’origan et de l’huile.
10. Remettre le dessus de la focaccia, la couper en parts et déguster.

 

Conseils

Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous voulez, mais je vous recommande d’utiliser des légumes que vous pouvez également manger crus pour ne pas avoir des soucis s’ils ne cuisent pas complètement.

Vous pouvez utiliser de la mozzarella sans lactose, il n’y a pas d’autres ingrédients contenant du lactose à part cela.

On peut cuire la focaccia la veille et la farcir le lendemain, mais vous pouvez aussi la farcir et la conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Enfin, après l’avoir farcie, vous pouvez aussi la griller à la plancha.

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