Feuilleté sans gluten aux artichauts et au fromage

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Feuilleté sans gluten maison avec jambon, artichauts et fromage

Ce feuilleté sans gluten aux artichauts et au fromage est une préparation facile et très bonne, parfaite pour profiter des derniers artichauts.

Je devais forcement utiliser les artichauts qui gîsaient dans mon frigo et je voulais tester la pâte feuilletée sans gluten maison avec le mix à pain Nutrifree, j’en ai profiter pour préparer ce bon petit plat.

Différemment du mix que j’ai utilisé dans la vidéo et qui n’est plus dans le commerce, j’ai utilisé le Mix à pain sans gluten de Nutrifree, ajoutant un total de 130 g d’eau.

Comme j’ai remplacé le beurre par la margarine de feuilletage et comme il fait encore froid à la maison, je n’ai pas dû attendre le repos au frigo entre un tour et l’autre.

La pâte était prête en 30 minutes, puis juste le temps de cuire les artichauts et j’étais prête à enfourner.

Cette pâte est bonne, elle ne gonfle pas trop pendant la cuisson , mais elle est friable et pas du tout gommeuse.

Je conseille un petit repos avant de le couper et servir, la pâte est plus bonne.

Bonne fin de semaine, enjoy!

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Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée sans gluten (environ 400 g)

4 artichauts

1 petit oignon

huile d’olive

jambon

fromage en dés (emmenthal, provola, fontina etc.)

fromage râpé (pour moi caciocavallo)

un jaune d’œuf

sel

poivre

persil

 

Procéure

Nettoyer les artichauts retirant les feuilles plus dures et la barbe.

Les couper en fins quartiers et les arroser avec du jus di citron.

Ciseler l’oignon et le fair revenir en poele avec de l’huile d’olive.

Verser en poele les artichauts et réctifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Enfin ajouter le persil ciselé.

Retirer du feu et faire tièdir.

Appuyer la pâte feuilletée sur du papier cuisson et couper des grosses lanières en trasversale.

Mettre au centre le jambon, puis les artichauts (les égouttant du liquide en excès), le fromage en dés et celui râpé.

Rabattre les extrémitées plus courtes sur la garniture et puis les lanières, en les superposant.

Dorer la surface avec le jaune d’œuf et cuire à 200° pendant environ 20/25 minutes ou jusqu’à dorure  de la surface.

Conseils

On peut tout sempliment enrouler la pâte si on ne veut pas perdre trop de temps .

Si on a un four à chaleur tournante, baisser la température à 180°, le retournat de l’autre côté 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Attendre quelques minutes avant de le couper.

On peut remplacer les artichauts avec d’autres légumes, il suffit de ne pas appuyer les légumes directement sur la pâte mais de l’isoler avec du jambon ou un autre ingrédient qui aura la même finalité.