Feuilletés sans gluten aux blettes et caciocavallo

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Feuilletés maison fourrés de blettes, bacon et fromage

Les feuilletés sans gluten aux blettes et caciocavallo sont un plat complet pour un repas bon et rapide à préparer.

Rien que des disques de pâte feuilletée maison fourrés avec de blettes, du bacon et du fromage caciocavallo.

Parfaits pour quand on n’a pas trop de temps ou qu’on rentre tard à la maison, mais qu’on a quand même envie de bien manger.

Je vous ai déjà parlé de cette pâte sans gluten maison, vous pouvez lire la recette ici.

Mais on peut utiliser très bien aussi de la pâte feuilletée du commerce et la garnir avec des saveurs différentes, comme ceux-ci ou ceux-là.

Avec les copeaux de pâte on peut préparer ces petits crakers à l’origan qui sont un vrai régal.

Des amuse-bouches trop bons et très facile à préparer.

Enjoy!

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Ingrédients pour 4 feuilletés et des crackers

500 g pâte feuilletée sans gluten

2 bouquets de blettes

100 g bacon

4 càs de fromage caciocavallo râpé grossièrement (ou d’autres fromages faits)

2 jaunes d’œufs

origan

fleur de sel ou du sel gros

 

Procédure

Si on utilise da la pâte congelée, la faire décongeler au frigo et puis la mettre à température ambiante pendant 30 minutes.

Si on a de la pâte fraîche on peut l’utiliser tout de suite.

Abbaisser la pâte à un épaisseur d’environ 4 mm (cela dépend des goûts) et découper  8 disques d’environ 12/14 cm.

Mettre les disques sur une plaque couverte de papier cuisson et réserver au frigo pas moins de 30 minutes.

Prendre tous les copeaux de pâte, les superposer l’un sur l’autre (ne pas pétrir, juste superposer) et les abbaisser au rouleau.

Faire deux à trois tours de pâte et l’abbaisser à l’épaisseur choisi.

Découper des tout petits rectangles ou carrés d’environ 2 cm et les mettre sur du papier sulfurisé.

Percer la surface avec les dents d’une fourchette, les dorer au jaune d’œuf battu et les réserver au frigo.

Laver les blettes et hacher le bacon.

Rissoler le bacon en poele sans ajout d’huile.

Hacher les blettes et les verser en poele.

Régler de poivre et faire revenir les blettes juste le temps qu’elles soient tendres et que l’eau évapore.

Faire refroidir.

Chauffer le four à 200°.

Sortir du frigo les crackers et les dorer encore une fois au jaune d’œuf.

Les assaisonner génèreusement avec de l’origan et un peu de fleur de sel et les cuire pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Fourrer les feuilletés.

Sortir du frigo les disques de pâte et en fourrer une moitié avec les blettes et du caciocavallo.

Laisser un doigt de pâte sans garniture tout autour du bord et la mouiller avec de l’eau (on peut utiliser un pinceau).

Tamponner l’eau pour que la pâte devienne collante et superposer les autres disques de pâte.

Presser bien tout autour de la farce, sans toucher le bord, mais en s’assurant que les deux parties soient bien attachées.

Dorer au jaune d’œuf les feuilletés et les réserver au freezer pendant 10 minutes.

Cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés en surface.