Filet de loup de mer aux tomates et courgettes

Filet de loup de mer aux tomates et courgettes sans gluten ni lactose

A’ la recherche d’une façcon différente de cuisiner le loup de mer je suis tombée sur deux recettes très intéressantes sur le web, ici et ici.

Comme je n’arrivais pas à décider entre l’une ou l’autre enfin j’ai utilisé les deux dans la même préparation.

Des saveurs qui se marient très bien ensemble, un plat très chic et savoureux qui se prépare en très peu de temps; le travail plus long est celui d’obtenir les filets, si personne ne le fait à votre place.

Enjoy!

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Ingrédients pour 4 personnes

4 loups de mer (bar)

2 courgettes

24 tomates cerises

10 càs de chapelure sans gluten ni lactose

4 càs jus de citron

origan

poivre

sel

huile d’olive

persil ciselé

 

Procédure

Laver les poissons et prendre les filets.

Retirer aussi la peau.

Verser dans une assiette la chapelure, ajouter un peu d’origan, du poivre , du sel et le jus de citron et mélanger.

Passer les filets de poissons dans la chapelure, mais seulement d’un côté.

Mettre les filets sur une plaque, les appuyant du côté avec la chapelure.

Laver, essorer et couper en fines rondelles les courgettes.

Couvrir les filets de poissons avec des rondelles, les chevauchant .

Laver, essorer et couper à moitié les tomates.

Mettre tout autour des poissons les tomates et les courgettes restées (coupées en morceaux).

Assaisonner avec de l’origan, du poivre, avec le persil et enfin avec la chapelure restée.

Arroser avec un peu d’huile d’olive et cuire au four à 200° pendant 20′ à 25′.