Focaccia à l’origan, la vidéo

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Focaccia à l’origan sans gluten, super moelleuse et gourmande

Cette focaccia à l’origan sans gluten est super bonne et très moelleuse!

J’ai utilisé le nouveau Mix B de Schär et je le trouve magnifique: je l’ai utilisé pour faire du pain aussi et toutes les fois il m’a donné des résultats parfaits.

J’ai utilisé très peu de levure et j’ai allongé le temps de la pousse, mais à part cela la recette est super simple, tout le monde peut la préparer.

Une jatte et ses propres mains c’est tout ce qu’il nous faut.

Pas de robot, pas d’outils professionnels, seulement de la bonne volonté de faire ses bons petits plats maison.

Enfin cette focaccia est idéale aussi pour les intolérants au lactose.

Je vous laisse la vidéo qui témoigne la simplicité de cette préparation.

Enjoy!

 

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Ingrédients pour un moule de 37 cm x 25 cm:

250 g Mix B Schär

300 g eau

2 g levure à boulangerie

4 g sel

5 g miel Mielbio eucalipto Rigoni di Asiago

2 càs huile d’olive

sel gros

origan

 

Procédure:

Verser dans une jatte le mix, l’eau, la levure et le miel.

Pétrir très bien (on peut utiliser des gants jetables) pour retirer tous les grumeaux afin d’obtenir une pâte collante mais lisse et homogène.

Incorporer le sel et l’huile.

Nettoyer la jatte avec une spatule mouillée et donner une forme régulière à la pâte.

Couvrir la jatte avec du film alimentaire et réserver pendant environ 3 heures.

Huiler du papier sulfuriser et le mettre dans le moule.

Mettre la pâte dans le moule et l’étaler avec le mains huilées.

Huiler du film alimentaire et couvrir la pâte.

Entre-temps chauffer le four à 200°.

Après environ une heure, garnir la focaccia avec de l’huile d’olive, du sel gros et de l’origan.

Cuire pendant 25′.

Pour d’autres focaccia cliquer ici.

Si vous changez de mix il faut faire attention à la quantité d’eau pour obtenir la consistence que vous voyez dans la vidéo.