Friselle sans gluten

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Bon vendredi.

Dans les dernières semaines je me suis retrouvée avec mille chose à faire et très peu de temps pour venir vour lire dans vos blogs, voire les délicieuses recettes que vous avez préparé et vous laisser un commentaire.
De tout cela je m’excuse, je promets de m’organiser mieux que ça et de passer vous laisser un commentaire.

Hier après-midi je n’avais rien à publier et je me suis souvenue de ces friselles, des petits pains de blé coupés à moitié et laissés cuire au four comme des biscottes.

Il s’agit d’une préparation typique des Pouilles (région italienne) que moi j’ai traduit en version gluten free.

Anna Lisa m’a dit que les filles de Pane Amore e Celiachia les avaient préparé sans gluten et me voilà à les refaire avec succès.

Parfum délicieux, bonne saveur, croustillants … avec de la charcuterie ou du fromage, ou bien en version sucrée avec de la confiture, elles sont superbes!

Merci Alice ed Ellen!

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Ingrédients pour 18 friselle

125 g farine sans gluten Mix B Schaer

66 g farine sans gluten Glutafin Select

66 g farine sans gluten Mix It! (pour moi mix à pain Nutrifree)

5 g levure à boulangerie

5 g sel

3 g sucre

25 g huile d’olive

175 g eau

 

Procédure

Verser les farines dans une jatte, ajouter la levure émincée, le sucre et doucement l’eau.

Avec une fourchette ou des gants, pétrir très bien et enfin ajouter l’huile et le sel.

Couper 9 bouchées de pâte, faire des boudins et les mettre sur une plaque à four couverte de papier cuisson, lui donner une forme ronde et les laisser pousser.

Dorer à l’huile et cuire à 200° pendant 20′.

Attendre qu’elles soient tièdes ou froides, les couper à moitié et cuire encore à 170° pendant environ 30′.