Galettes de carottes sans gluten

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Galettes de carottes sans gluten et sans mix du commerce

Les galettes de carottes sont les cousines du rosti, la fameuse recette suisse à base de pommes de terre râpées.

J’ai trouvé la recette sur 750g et je me suis dit qu’elle était simple, rapide et qu’il y avait peu à changer pour la rendre sans gluten, presque indolore en cas d’échec.

J’avais à peine cuit des délicieux et moelleux petits pains qui pouvaient s’avérer parfaits pour être fourrés avec des délicieuses galettes colorées.

On a peu d’ingrédients, ils sont faciles à trouver et ils sont en plus bon marché.

Le mariage avec le yaourt grec est juste parfait, sa saveur donne du peps aux carottes qui sont assez douceâtres.

Le persil apporte de la fraîcheur et, en plus, c’est ma plante aromatique préférée.

Enjoy!

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Ingrédients pour 4 personnes

700 g carottes

1 œuf

2 cuillères à soupe de farine (pour moi farine de riz fine)

25 g crème (même de soja)

4 cuillères à soupe de persil frais ciselé

sel

poivre

huile d’olive

250 g yaourt grec

 

Procédure

Peler les carottes, les laver et les râper avec une râpe à gros trous.

Verser un filet d’huile dans une casserole et cuire les carottes pendant environ 5 minutes, le temps de les faire assouplir.

Verser les carottes dans un bol, ajouter 3 cuillères de persil ciselé, la crème, l’œuf, du sel, du poivre et la farine et mélanger.

On doit obtenir un appareil souple mais pas liquide, si nécessaire ajouter un tout petit peu de farine.

Chauffer une poêle et verser un filet d’huile d’olive.

Prendre du mélange avec une cuillère et le déposer en poêle, faisant cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

Si on veut garder les galettes chaudes, on peut chauffer le four, l’éteindre et réserver les galettes dans le four.

Verser le yaourt dans une coupelle, ajouter le persil ciselé resté, du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive et les servir avec les galettes.