Gâteau 3 pots et demi aux prunes sans gluten

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Gâteau 3 pots et demi aux prunes sans beurre, sans mix  du commerce et en vidéo

Le gâteau 3 pots et demi c’est la version mini du gâteau 7 pots.

Recette hyper simple et rapide que j’ai enrichi avec des prunes rouges.

Sans gluten, sans beurre, sans mix du commerce et en vidéo ainsi que tous puissent le préparer à la maison.

En principe, on ne devrait rien peser, mais c’est le pot vide du yaourt qui sert de balance.

Dans mon cas, ayant utilisé un mix maison, j’ai dû peser les ingrédients, mais c’est juste ça.

On perd plus de temps pour couper en quartiers les prunes que pour tout le reste.

Vue la forte chaleur, j’ai cuit mon gâteau 3 pots et demi dans la friteuse à air chaud et en 40 minutes j’avais terminé.

L’idée de cette recette me vient de ce site, mais je l’ai un peu personalisée.

Le gâteau est super moelleux et bon, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.

Bonne semaine, enjoy!

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Ingrédients pour un gâteau de 18 cm

2 œufs moyens

1 pot de sucre

zeste de 1 citron

une pincée de cannelle

1/2 pot de yaourt blanc maigre (même sans lactose)

2 pots de mix à gâteau *

1/2 pot de huile

11 g de levure chimique (certifiée gluten free)

6 à 7  prunes rouges

sucre glace (certifié gluten free)

*120 g farine de riz fine, 60 g amidon de tapioca, 45 g fécule de pommes de terre (le tout certifié gluten free)

 

Procédure

Chauffer le four à 170° à chaleur tournante.

Si, comme moi, vous utilisez la friteuse à air chaud, pas besoin de pré-chauffer.

Verser la farine et les amidons dans un bol et méalnger, d’ici on prendra la quantité nécessaire pour la recette.

Huiler le fond et les parois d’un moule de 18/19 cm et le chemiser avec du papier sulfurisé.

A’ défaut d’un moule au fond amovible, avant de le chemiser avec le papier sulfurisé, appuyer deux longues bandes de papier cuisson en forme de croix.

Cela vous aidera à démouler le gâteau sans le renverser.

Casser les œufs dans un bol et ajouter le sucre.

Monter au fouet afin d’obtenir un appareil bien mousseux et aérien.

Incorporer d’abord le yaourt et, après quelques instants, l’huile, continuant de monter avec le fouet.

Ajouter la zeste de citron et la cannelle et monter au fouet encore pendant quelques instants.

Enfin, ajouter le mix et la levure chimique.

Monter au fouet pendant 2 minutes, puis verser l’appareil dans le moule.

Laver, sécher et couper en quartiers les prunes, les disposant sur le gâteau.

Enfourner à 170° pendant environ 45/55 minutes, selon le four.

Après 45 minutes, introduir un cure-dents au centre du gâteau et, s’il sort propre, c’est que le gâteau est cuit, sinon prolonger la cuisson de 5 minutes.

Si on cuit le gâteau dans la friteuse à air chaud, le cuire à 160° pendant environ 40 minutes.

Comme le four à air chaud c’est minuscule, la chaleur et la ventilation sont plus fortes: il faut baisser la température et réduire le temps de cuisson pour empêcher que la surface brûle.

Une fois le gâteau cuit, attendre une dizaine de minutes et soulever le gâteau en utilisant la “croix” de papier cuisson.

Le placer sur une grille, décoller doucement le papier cuisson des bords et le faire complétement refroidir.

Enfin, retirer le papier cuisson sous le gâteau et saupoudrer la surface avec du sucre glace.

 

Conseils

On peut utiliser des mix du commerce pour gâteaux sans gluten mais, comme ceux-là ont des épaissisants ajoutés, il se peut qu’on doit rajouter un peu de yaourt pour obtenir la consistence qu’on voit en vidéo.

Si on veut un gâteau plus haut, utiliser un moule de 16 cm.

On peut enrichir la surface avec plus de prunes, cela dépend du goût de chacun.