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Gâteau de pain sans gluten avec ricotta, fromage et speck
Gâteau de pain sans gluten avec fromage et speck – La Cassata Celiaca
Ce Gâteau de pain sans gluten avec fromage et speck est un bon petit plat très simple et gourmand.
Sans pétrissage, c’est une recette hyper rapide à s’offrir pour le dîner ou à préparer au préalable.
Le protagoniste est, dans mon cas, le Pain blanc de Inglese Gluten Free.
Gâteau de pain sans gluten avec fromage et speck – La Cassata Celiaca
Les autres ingrédients sont simples et même campagnards.
Du speck de bonne qualité et du fromage super bon acheté dans une ferme laitière près de chez moi.
On peut tout préparer la veille et cuire le gâteau le lendemain ou cuire le tout la veille et puis chauffer le gâteau afin d’avoir un fromage filant.
Gâteau de pain sans gluten avec fromage et speck – La Cassata Celiaca
C’est trop, trop bon!
Pas envie d’utiliser du fromage ou du speck?
Pas de soucis, utilisez les ingrédients que vous préférez, ce gâteau peut être décliné selon le goût de chacun.
Bonne fin de semaine, enjoy!
Ingrédients pour un gâteau de 20 cm
300 g Pan del Nonno Bianco di Inglese Gluten Free (pain de mie sans gluten)
1 œuf
130 g lait
persil
sel
poivre
2 càs de fromage râpé
pour la garniture:
ricotta
fromage fumée
speck
Procédure
Emincer les tranches de pain, les verser dans un bol, ajouter le lait et réserver pendant une dizaine de minutes.
Ajouter l’œuf, du sel, du poivre, du persil ciselé, le fromage râpé et mélanger.
Appuyer un cercle de 20 cm sur une plaque couverte de papier sulfurisé, ou utiliser le bord amovible d’un moule, ou dessinez un cercle de 20 cm sur le dos du papier cuisson.
Verser moitié de l’appareil de pain et œuf dans le cercle et l’aplatir en rond.
Le cercle aide à obtenir un rond homogène et régulier.
Garnir avec des tranches de fromage fumé, de la ricotta et des tranches de speck.
Verser sur la garniture le reste de l’appareil et l’étaler afin d’obtenir comme un couvercle.
Retirer le cercle et presser bien sur le pourtour afin d’empêcher le fromage s’échapper pendant la cuisson.
Ajouter un filet d’huile d’olive et cuire à 180° pendant environ 30 minutes en ventilé.
Démouler le gâteau, le faire refroidir sur une grille afin de faire échapper l’excédent d’humidité et le goûter après 10 minutes.
J’ai trouvé la recette ici et je l’ai rendue sans gluten.
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