Gâteau moelleux sans gluten aux cerises

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Gâteau moelleux sans gluten aux cerises et yaourt grec

Le gâteau moelleux sans gluten aux cerises est un vrai régal!

Très simple à préparer et dans 10′ on est prêt à enfourner.

J’ai trouvé la recette sur le blog d’une copinaute et je l’ai trasformée en gluten free sans difficulté.

Pour une version  encore plus gourmande, je l’ai garni avec du yaourt grec et des cerises entières.

Ce gâteau se conserve très bien pendant quatre jours hors du frigo, mais si on le décore avec du yaourt il faut le réserver au frigo, sans que pour ça il perde le côté moelleux.

J’ai beaucoup apprécié, super conseillé.

Bonne semaine, enjoy!

 

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Ingrédients pour un moule de 20 cm:

60 g farine de riz fine (certifié sans gluten)

50 g maïzena (certifié sans gluten))

70 g fécule de pommes de terre (certifié sans gluten))

3 œufs

150 g sucre semoule

80 g beurre fondu  (ou 75 g huile au goût neutre)

1/2 sachet de poudre à lever (environ 8 g, certifié sans gluten))

zestes râpées d’un citron bio, ou de la vanille

450 g cerises dénoyautées

pour la finition:

cerises entières

170 g yaourt grec (certifié sans gluten)

 

Procédure:

Chauffer le four à 180°.

Huiler et fariner, avec de la farine de riz fine, un moule au fond ouvrable de 20 cm et retirer l’eccès de farine.

Dénoyauter les cerises et les couper à moitié.

Verser sur le fond du moule 2 cuillères de sucre semoule et déposer une couche de cerises, les appuyant côté bombée sur le fond.

Monter  très bien au fouet les œufs avec le sucre.

Incorporer à filet  le beurre fondu et froid (ou l’huile) tout en montant au fouet.

Tamiser les poudres et les incorporer aux œufs, montant au fouet le temps nécessaire à retirer tous les grumeaux.

Verser l’appareil dans le moule.

Garnir la surface avec les autres cerises coupées à moitié et cuire pendant 40′.

Attendre que le gâteau soit tiède et retirer l’anneau ouvrable du moule.

Quand le gâteau est froid, le renverser sur une assiette et le décorer avec le yaourt et les cerises.

Conseils:

Le yaourt est facultatif, on peut décorer le gâteau avec du sucre glace sans gluten: dans ce cas là on peut réserver le gâteau hors du frigo couvert d’une cloche en verre.

Plus on utilise des cerises et plus le gâteau sera bon.

Je conseille le moule au fond amovable, pour ne pas risquer que le gâteau s’attache aux bords du moule.

Si on utilise le yaourt on doit réserver le gâteau au frigo, sous une cloche en verre.

Si on aime les cerises, cliquer ici.