Gâteau salé 7 pots sans gluten

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Gâteau salé 7 pots sans mix du commerce, avec courgettes et lardons

Le gâteau salé 7 pots est un cake salé très simple et très bon.

Je crois d’être la seule dans l’univers des foobloguers à ne pas avoir préparé ce gâteau.

Ni salé, ni sucré, je ne sais pas trop pourquoi mais je n’ai jamais été fan du genre.

Jusqu’à présent!

Puis, par hasard, je suis tombée sur cette recette là et cette fois-ci j’ai décidé de la tester sans gluten.

On ne devrai rien peser, mais moi j’ai pesé les garnitures pour être sûre de ne pas exagérer avec les quantités.

J’ai aussi décidé de ne pas utiliser de mix du commerce mais seulement de la farine de riz et la fécule (qui était déjà dans la recette).

On fait le tout très rapidement, sauf qu’il faut attendre des heures pour profiter de la bonté et du moelleux de ce cake.

Je n’ai pas de moule au fond amovible de 24 cm et j’en ai utilisé un de 20 cm.

Mais, si vous en avez, utilisez le moule plus large, pour ne pas risquer de laisser le cake trop humide au centre.

Bonne fin de semaine, enjoy!

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Ingrédients pour un moule de 24 cm

1 pot de yaourt nature non sucré (125 ml)

2 pots de farine de riz fine (certifiée gluten free)

1 pot de fromage râpé (pour moi grana padano)

1 pot de fécule de pommes de terre (certifiée gluten free)

un pot d’huile

un pot de lait

15 g de poudre à lever pour cake salés (certifiée gluten free)

3 œufs moyens

sel

poivre

pour la garniture:

160 g fromage provola piquant (ou un autre fromage au choix)

150 g lardons en petits dés

2 courgettes (environ 170 g)

basilic

huile

sel

poivre

 

Procédure

Commencer par les courgettes.

Les laver et les couper en petits dés.

Les faire cuire rapidement en poele avec de l’huile, du sel et du poivre.

Quand elles seront cuites, les faire refroidir.

Chauffer le four à 180°.

Verser les jaunes d’œufs dans un bol, ajouter le yaourt et mélanger avec un fouet.

Ajouter du sel et du poivre et, après quelques secondes, le fromage râpé et l’huile.

Incorporer la farine de riz, la fécule et la poudre à lever et monter avec un fouet, versant a filet aussi le lait.

Ajouter les lardons en petits dés, le fromage en dés, le basilic ciselé et les courgettes froides.

Si les courgettes ont leur liquide de cuisson, l’enlever.

Monter en neige les blancs d’œuf et les incorporer en deux fois au mélange d’œufs et farine.

Verser l’appareil dans le moule beurré et fariné et cuire le gâteau pendant environ 45  minutes.

Vérifier la cuisson introduisant un cure-dent au centre du cake et s’il sort propre c’est que le cake est cuit.

Attendre que le gâteau soit froid avant de le démouler.

Faire refroidir le gâteau pendant quelques heures avant de le servir.

Conseils

J’ai un peu changé la garniture par rapport à la recette originale qui avait du speck, de l’ail, de la ciboulette et de la majorlaine.

On peut préparer le cake le jour avant.