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Gâteau sans gluten avec cerises au marasquin – La Cassata Celiaca
Ma semaine recommence avec une recette sucrée, le gâteau avec cerises au marasquin sans gluten.
Aujourd’hui je vous offre ce gâteau moelleux et fondant de Assunta.
Je l’ai aimé justement parce qu’il est très moelleux et je l’ai essaié avec les cerises au marasquin que j’avais dans mon placard.
J’en avais 100 g en moins du nécessaire, pourtant mon gâteau est un peu moins garni, mais s’agissant de cerises au marasquin je crois que la saveur aurait été un peu trop forte, tandis qu’ainsi on
obtient un bon contraste entre le sucré de la base et l’achoolique des fruits.
Cake super facile mais excellent, merci Assunta!
Bonne semaine à tous.
A’ bientôt.
Ingrédients
180 g farine (pour moi 140 g farine de riz très fine et 40 g maïzena, tout sans gluten)
50 g fécule de pommes de terre sans gluten
120 g sucre semoule
2 oeufs
80 g huile de tournesol
80 g lait
400 g cerises dénoyautées (pour moi 300 g cerises au marasquin Cascina San Cassiano)
zestes de citron râpés
une pincée de sel
1 sachet de levure à gâteaux (pour moi sans gluten)
Procédure
Fouetter très bien les oeufs avec le sucre et puis incorporer petit à petit l’huile.
Tamiser les poudres et les incorporer les alternant au lait.
Laisser égoutter bien les cerises et les fariner légèrement avec farine de riz, élevant l’eccès.
Verser les cerises dans l’appareil et verser l’appareil dans un moule de 22/24 cm (pour moi un moule rectangulaire) beurré et fariné.
Cuire à 170° (pour moi 180°) pendant 40′ en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.
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