Glace au yaourt avec fruits de bois

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Glace au yaourt avec fruits de bois, sans gluten et sans œufs

Bon début de semaine.

Encore une fois je vous offre une glace, mais cette fois au yaourt avec fruits de bois, un vrai régal!

En plus elle est sans gluten et je l’ai servie avec une crêpe pour plus de gourmandise.

Si vous voulez préparer votre crêpe sans gluten, regardez cette vidéo pour la préparation de la pâte et la cuisson.

La préparation est très simple, j’ai piochée la recette ici, mais j’ai remplacé la farine de caroubes avec de la gomme de xanthane, que j’avais dans mon placard.

J’ai utilisé des fruits de bois congelés, plus facils à trouver et parfaits pour cette préparation.

 

Bonne semaine, enjoy!

 

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Ingrédients:

500 g yaourt entier

200 g fruits de bois (pour moi congelés)

100 g miel Mielbio de acacia Rigoni di Asiago

1 g gomme de xanthane (ou 1 càs de farine de caroubes)

pour la garniture:

200 g fruits de bois

4 càc cassonade

 

Procédure:

Cuire les fruits de bois et dès qu’ils arrivent à ébullition les cuire pendant 2′.

Verser le yaourt dans une jatte et ajouter le miel.

Mélanger.

Reduire les fruits de bois en purée avec un mixeur et quand ils sont tièdes les ajouter au yaourt.

Ajouter la gomme de xanthane et mixer avec un robot plongeur.

Réserver au frigo pendant environ 2 heures.

Verser l’appareil dans la sorbetière et suivre le programme pour obtenir la glace.

Réserver au congélateur pendant 2 heures.

Préparer la garniture.

Cuire les fruits de bois avec la cassonade pendant 3′ à 4′.

Remplir les verrines avec la glace et décorer avec les fruits de bois cuits avec le sucre.

 

Notes:

Vous pouvez utiliser des fruits frais ou d’autres fruits selon les goûts de chacun.

Si vous ne possédez pas une sorbetière il faut sortir du congélateur la glace chaque heure et mélanger la glace pour rompre les cristaux de glace, pour les 4 heures suivantes.