Gnocchis sans gluten avec les blettes

Questo articolo è disponibile anche in: Italiano (Italien)

Bonjour,

Voilà une entrée délicieuse, facile et génuine.

Les gnocchis peuvent être achetés, pour moi ils sont toujours maison, cette vidéo vous montre comme ils sont simples à préparer (vous pouver renoncer au safran si ça vous dit), peut-être vous aurez l’envie d’essayer.

Avec ou sans gluten le procédé et les quantités sont les mêmes.

Blettes, épinards, brocolis… tout fera l’affair, choisissez d’après vos goûts.

Bonne journée.

---

Ingrédients pour 4 personnes

500 g gnocchis (pour la vidéo recette cliquer ici)

1 bouquet de blettes

4 filets d’anchois à l’huile

huile d’olive

béchamel (pour moi sans gluten)

tranches de fromage (pour moi galbanino)

sel

poivre

pour la sauce béchamel:

30 g beurre

30 g farine (pour moi 20 g maïzena, 10 g fécule de pommes de terre sans gluten)

noix muscade

sel

400 ml lait

 

Procédure

Pour les gnocchis cliquer ici.

Préparer la sauce faisant fondre le beurre, ajoutant la noix muscade et le sel et enfin la farine.

Faire cuire le roux pendant quelques minutes et puis verser le lait chaud évitant la formation de grumeaux.

Faire épaissir.

Laver les blettes, les couper grossièrement et retirer la partie blanche du tige plus coriacée.

Rissoler en huile d’olive les filets d’anchois et puis les blettes.

Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire quelques minutes.

Blanchir les gnocchis en eau salée, quand ils retournent à la surface les égoutter et les verser dans la casserole avec les blettes.

Mélanger, ajouter de la sauce béchamel et verser tout dans un pirex.

Couvrir avec les tranches de fromages et passer le pirex sous le grill jusqu’à ce que le fromage fonde.

Servir tout de suite.